AZİME KAHYA
Poğaça tarifinde en çok hangi peynir türünü kullanıyorsunuz; beyaz peynir mi, kaşar peyniri mi?
Poğaça tariflerini birebir tutturmak için peynir türünün lezzeti de önemli. Peki, poğaçaya en çok hangi peynir türü yakışır? İşte en çok yakışan peynir çeşitleri ve özellikleri...
1. Beyaz Peynir (Feta tipi veya Ezine)
Poğaçaya hafif tuzlu ve aromalı bir tat verir.
Püf noktası: Çok tuzluysa önceden biraz suda bekletip tuzunu azaltmak iyi olur.
2. Lor Peyniri
Hafif ve nötr tadıyla poğaçanın yumuşak yapısına uyum sağlar.
Püf noktası: Tek başına hafif gelebilir, dereotu veya maydanozla karıştırmak güzel olur.
3. Kaşar Peyniri
Sıcakken eriyip uzayan kıvam verir, çocukların favorisi olur.
Püf noktası: Soğuyunca sertleşir, o yüzden taze tüketmeye uygun.
4. Tulum Peyniri
Keskin ve aromatik tat sevenler için ideal.
Püf noktası: Az miktarda başka peynirlerle karıştırmak lezzeti dengeler.
5. Labne veya Krem Peynir
İç harca kremsi yumuşaklık katar.
Püf noktası: Hamurun içine değil, piştikten sonra doldurmak daha iyi sonuç verir.
6. Mozzarella
Hafif aromalı ve uzayan yapısıyla sıcak poğaçada lezzetli olur.
Püf noktası: Diğer peynirlerle harmanlanabilir.
POĞAÇA İÇİN EN POPÜLER KARIŞIM
Beyaz peynir + lor + ince kıyılmış maydanoz karışımı hemen hemen tüm poğaça tariflerine uyar.
Hem tuz dengesi hem de aroması tam olur, piştikten sonra kurumaz.