HİLAL ÇAKIR
Pirinç pilavı, hemen hemen her yemeğin yanında tercih edilen, kolayca hazırlanan ancak doğru yapıldığında sofraları taçlandıran bir yemektir. Ancak bazen pirinç pilavı istediğimiz kadar tane tane olmayabilir.
İster sade ister sebzeli, pirinç pilavı sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Yukarıdaki püf noktalarına dikkat ettiğinizde, tane tane pilav yapmak hiç de zor olmayacak. Peki, pilavınızı tane tane yapmak ve lezzetini katlamak için hangi püf noktalara dikkat etmelisiniz? İşte pirinç pilavı yaparken uygulamanız gereken basit ama etkili sırlar!
1. PİRİNCİ İYİCE YIKAYIN
Pirinç pilavı yapmanın en önemli adımlarından biri, pirinci yıkamaktır. Pirinci yıkamak, nişastasını arındırarak pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Yıkadıktan sonra, pirinçleri 15-20 dakika kadar suda bekletmek, pilavın pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.
2. PİRİNCİ KIZARTIN
Birçok kişi, pilavı kaynamaya bırakmadan önce pirinci yağda kavurur. Bu işlem, pilavın tane tane olmasına yardımcı olur ve lezzetini artırır. Pirinç pilavı yaparken, tereyağı veya zeytinyağı ile pirinçleri 2-3 dakika kavurmak, pilavın daha güzel kokmasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olur.
3. SIVI MİKTARINA DİKKAT EDİN
Pilavın en büyük sırrı, doğru sıvı oranıdır. Pirinç pilavı yaparken, pirincin her bir ölçüsüne 1.5 ila 2 ölçü su kullanmak gereklidir. Suyun miktarı, pilavın türüne ve pirincin cinsine göre değişebilir, ancak bu oran pilavın tam kıvamında olmasını sağlar.
4. PİLAVI DEMLEMEYİ UNUTMAYIN
Pirinç pilavı piştikten sonra, 10-15 dakika kadar demlemeye bırakılmalıdır. Bu süre, pilavın içinde kalan fazla buharın uçmasına ve pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Tencerenin kapağını kapalı tutarak pilavın daha lezzetli ve yapışmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
5. EKSTRA LEZZET İÇİN MALZEME EKLEYİN
Pirinç pilavı sadece tuz ve su ile lezzetli olmaz. Birkaç ek malzeme ile pilavınıza derinlik katabilirsiniz. Örneğin, soğan, biberiye, tarçın gibi baharatlar pilavın tadını daha zengin ve aromatik hale getirir. Ayrıca, kuru üzüm veya badem gibi kuruyemişler pilavın içinde güzel bir dokunuş yaratır.
6. TANE TANE PİLAV İÇİN SICAK SU EKLEYİN
Birçok kişi pirinç pilavı yaparken suyu kaynamadan ekler. Ancak, pilav yaparken sıcak su kullanmak pilavın daha hızlı pişmesine ve tane tane olmasına yardımcı olur. Su sıcak olduğunda, pirinç daha düzgün pişer ve fazla nişasta salmaz.
7. PÜF NOKTASI: PİLAVINIZI TAZE LİMON SUYU İLE ZENGİNLEŞTİRİN
Pirinç pilavı yaparken fark yaratacak bir diğer sır ise limon suyu eklemektir. Limon suyu, pilavın hem lezzetini artırır hem de pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Birkaç damla limon suyu pilavın içinde hem hafif bir asidik yapı oluşturur hem de pilavı taze tutar.