AZİME KAHYA
Tuzlu kurabiye tarifi merak ediliyor. Tuzlu kurabiyenin püf noktası kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek ve hamurunda sirke kullanmak. Bu kurabiyeyi daha gevrek hale getiriyor.
15 dakikada tuzlu kurabiye tarifi kurtarıcınız olabilir. İşte pikniğe ve çay yanına nefis giden tuzlu kurabiye tarifi ve malzemeleri...
15 DAKİKADA TUZLU KURABİYE MALZEMELERİ
1 çorba kaşığı şeker
125 gram margarin ya da tereyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
TUZLU KURABİYE TARİFİ
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ve diğer malzemeleri bir kapta yoğurun. En son elenmiş ununu da ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Ardından istediğiniz şekilleri verdiğiniz tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra isteğe göre çörek otu ve susamla süsleyin.
180 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. Tuzlu kurabiyeleriniz çay keyfine hazır. Afiyet olsun...
TUZLU KURABİYENİN PÜF NOKTALARI
Tuzlu kurabiyenin lezzetli ve kıyır kıyır olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
1. Margarin veya Tereyağının Soğuk Kullanımı
Hamura kıyır kıyır doku kazandırmak için margarin ya da tereyağını soğuk kullanın.
Oda sıcaklığında bekletilmemiş, buzdolabından yeni çıkmış olması idealdir.
2. Unu Kontrollü Eklemek
Hamurun sertleşmemesi için unu yavaş yavaş ve kontrollü ekleyin.
Hamur ele yapışmayan, yumuşak ama sert olmayan bir kıvamda olmalı.
3. Kabartma Tozu veya Karbonat
Tuzlu kurabiyeler genellikle kabartma tozu içerir, ancak fazla miktarda kabartma tozu kurabiyenin tadını bozar.
Yarım paket genellikle yeterlidir.
4. Sirke veya Limon Suyu
1 tatlı kaşığı sirke ya da limon suyu eklerseniz, kurabiyenin gevrekliği artar.
Sirke ayrıca hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
5. Şekil Verme ve Dinlendirme
Hamuru dinlendirmek (buzdolabında 15–30 dakika) daha iyi şekil vermenizi sağlar ve pişerken yayılmasını önler.
Şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülürse daha güzel kızarır.
6. Üzeri için Tohumlar
Susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu hem lezzet hem de görsellik katar.
7. Pişirme
170–180°C'de fanlı fırında, önceden ısıtılmış olarak pişirin.
Altı hafif kızarınca fırından çıkarın, fazla pişirmek kurutabilir.