ELİF ÇARMAN
Sağlıklı beslenme trendlerinin yükseldiği son yıllarda kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelen labne peyniri, masum görünümünün arkasında bazı riskleri de barındırıyor. Genellikle yoğurt ile karıştırılan ve yumuşak kıvamı sayesinde birçok tarifte kullanılan labne fazla tüketildiğinde vücut üzerinde olumsuz etkiler oluşturabiliyor. İşte uzmanların uyardığı labne peyniri zararları...
Masum zannedilen labne, sofralardan eksik edilmiyor ama gerçek bambaşka çıktı. Son yıllarda peynir alternatifi olarak her evde kendine yer bulan labneyle ilgili çarpıcı uyarı geldi. Beslenme uzmanları, labnenin bazı koşullarda vücuttaki değerli vitaminleri emerek yok ettiğini belirtti. Peynir yerine labne tüketmek kalsiyumdan B vitaminlerine kadar birçok temel değeri düşürebilir. Peki peynir diye labne tüketmenin zararları neler? İşte detaylar...
Labnenin özellikle tam yağlı çeşitlerinde bulunan yüksek doymuş yağ oranı, kolesterol seviyelerini artırarak kalp-damar hastalıkları riskini yükseltebilir. Günlük yağ ihtiyacının çok üzerinde tüketilen labne, farkında olmadan sağlığınızı tehdit edebilir.
Market raflarında yer alan pek çok labne ürünü, lezzetini artırmak ve raf ömrünü uzatmak amacıyla ekstra sodyum içerir. Bu durum hipertansiyon, böbrek hastalıkları ve kalp sorunları olan bireyler için ciddi riskler taşır. Uzmanlar, günlük tuz tüketiminin %20'sinin gizli tuzlardan geldiğini belirtiyor. Bu da demek oluyor ki, farkında olmadan sofranıza tehlike davet ediyorsunuz.
Her ne kadar yoğurttan türetilmiş olsa da, labne laktoz intoleransı olan bireyler için rahatsız edici olabilir. Labne tüketimi sonrası şişkinlik, gaz, karın ağrısı gibi sorunlar yaşanıyorsa dikkat etmelisiniz. Bu durum bağırsak florasını da olumsuz etkileyebilir.
Özellikle endüstriyel üretimde yer alan labne türlerinde; stabilizatör, kıvam artırıcı ve koruyucu maddeler kullanılabilir. Bu kimyasallar bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara, bağışıklık sisteminin zayıflamasına, hatta hormonal dengesizliklere neden olabilir. Ürün etiketlerini okumadan satın almak, sağlığınız üzerinde geri dönüşü zor etkilere yol açabilir.
Labne peynirinde yüksek miktarda protein bulunur. Sağlıklı bireyler için avantaj gibi görünse de, böbrek rahatsızlığı olan kişiler için bu durum ciddi bir soruna dönüşebilir. Fazla protein tüketimi böbrekleri yorabilir, uzun vadede böbrek fonksiyonlarında bozulmalara yol açabilir.