HATİCE GÖVENÇ
Yılbaşı süslerinde, çiçeklerde, dekorasyonda ya da içecek ve tatlılarda kurumuş portakal furyasına kapılanlardan mısınız? Bu haberi okuduğunuza göre "Portakal nasıl kurutulur?" sorusunun cevabını araştırıyorsunuz. İşte 5 adımda petek üzerinde portakal kurutmanın yöntemleri...
PORTAKAL KURUTMANIN PÜF NOKTALARI
Eğer portakal dilimlerinin daha düz olmasını isterseniz, kurutma sürecinin yarısında üzerlerine hafif bir ağırlık (örneğin bir kesme tahtası) koyabilirsiniz.
1. Hazırlık ve Kesim
Portakalları iyice yıkayın ve kurulayın. Kurulama, küf oluşumunu engellemek için önemlidir. Portakalları 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Çok kalın keserseniz kurumaları çok uzun sürer, çok ince keserseniz dağılabilirler. Çekirdekleri çıkarın.
2. Fazla Nemi Alma
Kestiğiniz portakal dilimlerini bir mutfak havlusu veya peçete üzerine dizin. Dilimlerin üzerini başka bir havlu veya peçete ile kapatın ve hafifçe bastırarak fazla suyunu alın. Bu, kuruma süresini kısaltacaktır.
3. Peteğe Dizme
Fırın kâğıdını (yağlı kâğıt) peteğin üzerine veya peteğin üst kısmındaki ızgaranın üzerine serin. Kâğıt, portakalın peteğe yapışmasını veya demir tadı almasını engeller. Portakal dilimlerini fırın kâğıdının üzerine, birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde dizin.
4. Kurutma Süreci ve Takip
Peteğin orta sıcaklıkta (çok yakıcı olmayan bir sıcaklıkta) çalıştığından emin olun. Çok yüksek ısı portakalları pişirebilir veya yakabilir. Portakalları günde en az 2-3 kez çevirerek her iki tarafın da eşit şekilde kurumasını sağlayın.
Kuruma süresi: Peteğin sıcaklığına ve ortamdaki neme bağlı olarak genellikle 2 ila 4 gün sürer.
5. Kurumanın Kontrolü
Portakallar tamamen kuruduğunda, sertleşmiş ve hafif bükülebilir olmalıdırlar, ancak içinde kesinlikle ıslaklık veya yumuşaklık kalmamalıdır.
Portakallar kuruduktan sonra, dekorasyon, potpourri veya içecek süslemesi için kullanıma hazır.