Pazar kahvaltılarında sıcak ürünler daima sevilir. Pişi de en sevilen sıcak ürünlerden biri. Peki, pişi nasıl yapılır? Basit bir hamur kızartması gibi görünse de pişi yapmak kolay değildir. Hamurun kabarması ve oranında kızarması püf noktalar arasında yer alır. Hamuru kendi hazırlamak istemeyenler fırından hazır mayalanmış ekmek hamuru da alabilir. İşte pazar kahvaltısına en kolay pişi tarifi ve malzemeleri...
PİŞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
4,5 su bardağı un
1 paket(instant) maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı tuz(çok dolu olmasın)
Sıvıyağ(kızartmak için)
PİŞİ HAMURU NASIL YAPILIR?
Pişi hamurunu yapmaya vaktiniz yoksa fırından hazır mayalanmış ekmek de alabilirsiniz. Yapanlar için pişi hamuru tarifi ise şöyle:
Un ve tuzu yoğurma kabına alarak başlayalım.
Unun ortasını havuz şeklinde açın. Mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyerek orta kısımdan yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve yapışkan bir hamur olacağı için ellerinizi ıslatarak hamuru toparlayabilirsiniz. Ama yumuşak diye un katmayın.
Hamurun üzerini streçle kapatarak 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine biraz un serpin ve bir kere daha kendi hâline yoğurun. Daha sonra hamuru keserek bezeler hâline getirin.
Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Sonrasında ortalarına elinizle delik açın. Böylece kızartmak daha kolay olacaktır.
Şekil verdiğimiz pişilerimizi kızdırdığımız yağa alın ve çevirerek arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
PİŞİNİN PÜF NOKTASI
Pişileri yaparken her tarafını eşit miktarda pişirecek bir tava tercih edin. Hamuru mutlaka mayalanması için bekletin. Pişirmeden yağı kızdırın mutlaka. Eğer çok yağlı olsun istemiyorsanız. Yağdan çıkarttıktan sonra yağlı kağıt serili bir tabağa alabilirsiniz. Pişiyi peynirli veya kaşarlı da yapabilirsiniz.