Patlıcanın acısını alma yöntemi: Bir çatal yetiyor! Patlıcanın kararmasını önlüyor

Patlıcanın acısı alınmadan yapılan yemekler lezzetsiz olur. Türk mutfağında patlıcanın yerini düşündüğümüzde patlıcanın acısını çıkarmak şart. Sadece 3 püf noktasıyla patlıcanın acısını ve kararmasını önleyebilirsiniz.

Nur Sena Sarıtaş

Patlıcanlı yemeklerin lezzetli olması için patlıcanın acısının alınması şart. Birkaç püf noktasıyla patlıcanlı yemekleri daha lezzetli yapabilirsiniz. Patlıcan kararmasına limon acısına ise tuz deneyebilirsiniz.

PATLICANLARIN KARARMASI VE ACISI İÇİN 3 YÖNTEM

Patlıcanları közleyecekseniz. Önce çatalla ya da bıçakla her yerinden minik delikler açın. Sonra güzelce tuzlayın ve soğuk suda bekletin. 15 dakika kadar suda bekledikten sonra sudan çıkarıp kurulayın ve közleyin.

Patlıcanı yemek yapacaksanız küp küp ya da işte yemeğinize göre dilimleyecekseniz acısını almak şart. Ayrıca kararması da gerekiyor. Bunun için soyduğunuz patlıcanları bol suda bekletin.

Patlıcanı kızartacaksanız tuzlu suda bekletin. Kararma için suya biraz limon sıkın.