Mor Papatya
Son dönemde sağlıklı beslenme alışkanlıklarının artmasıyla birlikte geleneksel tarifler yeniden sofralarda daha fazla yer bulmaya başladı. Özellikle patatesli yeşil mercimek yemeği, hem ekonomik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor.
Bitkisel protein, demir ve lif açısından zengin olan yeşil mercimek; tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olurken, bağırsak sağlığını da destekliyor. Uzmanlar, düzenli tüketildiğinde kalp ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkiler sağlayabileceğine dikkat çekiyor. İçeriğindeki potasyum ve B vitaminleri sayesinde enerji veren bu geleneksel yemek, pratik hazırlanışıyla da ailelerin vazgeçilmezleri arasında gösteriliyor. İşte mercimek yemeği tarifi...
YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ MALZEMELER (4–6 KİŞİLİK)
2 su bardağı yeşil mercimek
2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik)
1 adet havuç (opsiyonel)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça (domates/biber)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon (gaz yapmasını azaltır)
4–5 su bardağı sıcak su
MERCİMEK YEMEĞİ TARİFİ
Mercimeği yıkayıp 10–15 dakika ön haşlayın, suyunu süzün. Tencereye yağ + soğanı alıp pembeleştirin, salçayı ekleyin.
Patates ve havucu ekleyip 1–2 dakika karıştırın. Haşlanmış mercimeği ekleyin, baharat ve suyu ilave edin.
Kısık ateşte 25–30 dakika pişirin. Dinlendirip servis edin. İsterseniz üzerine son dokunuş olarak limon çok yakışır.
FAYDALARI
Bitkisel Protein Kaynağı
100 g pişmiş yeşil mercimekte ~9 g protein bulunur.
Kas kütlesi ve tokluk hissini destekler.
Lif Zengini–Kabızlığı Önler
Hem çözünür hem çözünmez lif içerir
Bağırsak dostu etkisi yüksektir
Kan şekerini dengeler
Demir Deposu
Özellikle vejetaryen beslenenler için önemli bir demir kaynağıdır.
Patates de ekstra potasyum desteği sağlar.
Kalp ve Damar Sağlığını Destekler
Kötü kolesterol (LDL) düşüşüne yardımcı olur
Potasyum ile tansiyon dengeleyici etki
B Vitaminleri ile Enerji Verir
Folat (B9) bakımından zengin
Sinir sistemi ve hücre yenilenmesine katkı sağlar
NEDEN PATATESLE BİRLİKTE?
Patates yemeğin glisemik yükünü dengeler
Tok tutuculuğu artırır
Lezzeti yumuşatır ve çocuklara daha uygun hale getirir
Kimyon kullanmak gaz yapıcı etkileri azaltır
DİKKAT ETMESİ GEREKENLER
Gut hastalığı olanlar çok sık tüketmemeli
İlk haşlama suyunu dökmek gazı azaltır
Yemeğin yanına C vitamini (limon/yeşillik), demir emilimini artırır