Patatesin de diğer besinler gibi uygun şartlarda muhafaza edilmesi gerekir. Nitekim doğru şartlar sağlanmazsa patates uzun süre bekletildiğinde ve güneşe maruz kaldığında yeşillenerek filizlenebilir. Bazı yöntemler sayesinde bu besinin uzun süre bozulmadan muhafaza edilmesi mümkün olabiliyor.
Patatesin filizlenmesini önleyebilmek için bu besinin saklandığı alana bir adet ada çayı ilave edilmesi öneriliyor. Ada çayı sayesinde bu besinin filizlenmesi ve çürümesi gecikebiliyor. Bu sayede daha uzun süre patates muhafaza edilebiliyor. Bunun yanı sıra söz konusu besinin farklı sebzelerle muhafaza edilmemesi de filizlenmesini geciktirebiliyor. Ayrıca kuru ve serin bir bölgede muhafaza edilmesi de erken filizlenmesini önleyebiliyor. Patatesin filizlenmesini önleyen diğer yöntemlerden bazıları şu şekilde;
Patateste filizlenmeye başlayan bölgeler, zamanla söz konusu besinin kimyasını bozar. Bunun sonucunda ise filizlenen besin kişilerde mide bulantısı, kusma, ishal, mide krampları, baş ağrısı, boğazda yanma ve baş dönmesi gibi sağlık problemlerine yol açabilir.