HİLAL ÇAKIR
Pastaneyi eve getiren lezzet olarak bilinen ağızda dağılan dereotlu poğaça tarifi, kıyır kıyır dokusuyla hem pratik hem de nefis bir alternatif sunuyor. Sabah kahvaltılarında, beş çayında ya da misafir sofralarında güzel bir tadımlık arıyorsanız dereotlu poğaça deneyebilirsiniz.
Dereotunun taze kokusu ve aroması, poğaçaya benzersiz bir lezzet kazandırıyor. Ağızda dağılan dereotlu poğaça, dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık dokusuyla her lokmada "pastaneden alınmış" hissi veriyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaça, mayasız yapımı sayesinde kısa sürede fırından çıkıyor ve mis gibi kokusuyla evi sarıyor.
Gerçek bir pastane poğaçası dokusu elde etmenin sırrı, hamurda kullanılan oda sıcaklığında tereyağı ve bir miktar yoğurtta gizli.
Hamuru fazla yoğurmadan, sadece toparlanacak kadar karıştırmak da kıyır kıyır dağılmasının püf noktası olarak öne çıkıyor.
Poğaçalar fırında fazla kalırsa sertleşir, ideal kıvam için üzeri hafif kızarana kadar pişirmek yeterli.
Malzemeler
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım demet ince doğranmış dereotu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 - 3 su bardağı)
YAPILIŞI
Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, tuz ve sirkeyi karıştırın.
Üzerine kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
İnce doğranmış dereotunu ekleyip hamuru toparlayın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
Ağızda dağılan dereotlu poğaça tarifiniz hazır, afiyet olsun!