Pastanede satın alınan açmaları evde yapamıyorum diyorsanız bu tarifi deneyin. 1 yemek kaşığı kuru maya ile yapılan zeytinli açmanın püf noktalarını yazdık. İşte yanıtı...
PASTANE USULÜ ZEYTİNLİ AÇMA İÇİN MALZEMELER
600 gr. un
250 ml. su
Yarım su bardağı toz şeker – 75 gr.
1 yemek kaşığı kuru maya
2 tutam tuz
50 ml. sıvıyağ
1 adet yumurta
100 gr. tereyağı – eritilmiş
İÇİ İÇİN MALZEMELER
50 gr. zeytin ezmesi
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
Tüm malzemeyi yoğurun ve yuvarlak hamurlar yapıp tezgahta 1 saat mayalandırın.
Ardından yuvarlakları rulo şeklinde açın, yassılaştırın, içine zeytin ezmesi sürün ve sararak ince uzun bir hamur elde edin.
Hamuru açma gibi yuvarlak şeklini verin, üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.