AA
Pişmaniyeyi neredeyse sevmeyen yoktur. Hem hafifliği hem de lezzetiyle diğer tatlılardan farklı olan pişmaniyenin yapılışı oldukça zahmetli.
AA'da yer alan habere göre Kocaeli'nin tescilli tatlısı İzmit pişmaniyesi üreticileri, bayram siparişlerini yetiştirmek için yoğun mesai yapıyor. Osmanlı döneminden beri üretilen, hafifliği ve doğallığıyla diğer tatlılara alternatif olarak sunulan pişmaniye, Ramazan Bayramı'nda ağızları tatlandıracak.
Pişmaniyenin şeker, un ve yağdan yapılan tel tel ve pamuk görünümünde hafif bir tatlı olduğunu belirten İzmit Pişmaniyeciler Derneği Başkanı Mustafa Şahin, yiyenin boğazını yakmadığını ve doyum hissi vermediğini kaydetti.
PİŞMANİYENİN PÜF NOKTASI ŞEKERİN KAYNATILMASI
Şahin, pişmaniyenin üretim süreçlerinin çok hassas olduğuna ve ustalık gerektirdiğine işaret ederek, "Şekerin belirli bir derecenin üzerinde kaynama özelliği var. Bunun üzerine çıkarsanız şeker yanar, altına düşerse de kıvamında ciddi sıkıntı olur. Usta en ufak bir hata yapsa tel tel pamuk gibi bir pişmaniye çıkmaz." diye konuştu.
BİRÇOK ÇEŞİDİ BULUNUYOR
Mustafa Şahin, bu bayram için de fazla mesai yaptıklarını anlatarak, "Normal dönemde günde 2,5 ton üretim yapıyoruz. Bayram dolayısıyla 3,5 tona çıktık. 10 günlük bir yoğunluğumuz var, bayram öncesi 35 ton pişmaniye satılır." ifadelerini kullandı. Pişmaniyenin çikolatalısından ve Antep fıstıklısına kadar 30'a yakın çeşidi yapılıyor.
"PİŞMANİYENİN KİLOGRAM FİYATI 20 İLE 40 LİRA ARASINDA DEĞİŞİYOR"
Şahin, herkesin pişmaniye tüketebilmesi için fiyatları uygun tuttuklarını vurgulayarak, "Pişmaniyenin kilogram fiyatı 20 ile 40 lira arasında değişiyor. Diğer tatlı çeşitlerine göre üçte bir fiyatına." şeklinde konuştu.