HABER MERKEZİ
Osmanlı mutfağının gizli hazinelerinden biri olan ceviz, yalnızca lezzetiyle değil sağlığa kattığı faydalarla da dikkat çekiyor. Saray hekimleri, padişahların zihinsel gücünü korumak için sofralarından eksik etmediği bu besini "beyin dostu" olarak tanımlıyordu. Modern araştırmalar ise her gün 1 avuç ceviz tüketmenin hafızayı güçlendirdiğini, öğrenme kapasitesini artırdığını ve unutkanlığa karşı doğal bir kalkan oluşturduğunu ortaya koyuyor.
OSMANLI'NIN HAFIZA İLACI
Osmanlı mutfağı, yalnızca görkemli sofralarıyla değil, şifalı yiyecekleriyle de ünlüydü. Saray hekimleri padişahların sağlığını korumak için doğanın sunduğu en özel gıdaları sofradan eksik etmezdi. İşte o yiyeceklerden biri de "ömrü uzatan" mucize olarak bilinen ceviz.
Yüzyıllardır "beyin dostu" olarak bilinen ceviz, Osmanlı mutfağında hem yemeklerin içinde hem de tek başına bir şifa kaynağı olarak tüketilirdi. Hekimler, her gün 1 avuç cevizin faydalarını şöyle sıralıyor:
Kalbi güçlendirdiğini,
Hafızayı keskinleştirdiğini,
Ömrü uzattığını,
Bağışıklığı çelik gibi yaptığını söylerdi.
BİLİM CEVİZ İÇİN NE DİYOR?
Osmanlı sarayından günümüze uzanan bu mucizevi yiyecek, bugün de sofralarımızda. Günde yalnızca 1 avuç ceviz, hem bedeni hem zihni koruyor, hem de yaşam kalitesini artırıyor.
Modern araştırmalar da Osmanlı hekimlerini doğruluyor:
Ceviz, içerdiği omega-3 yağ asitleri, kalp-damar sağlığını koruyor.
E vitamini ve antioksidanlar, hücreleri yeniliyor, yaşlanmayı geciktiriyor.
Triptofan sayesinde mutluluk hormonu serotonini artırıyor.
Düzenli tüketimde beyin fonksiyonlarını destekliyor, unutkanlığı azaltıyor.
DOĞRU TÜKETİM ŞEKLİ
Her gün 1 avuç (yaklaşık 3–4 tam ceviz) tüketmek yeterli.
Kahvaltıda yoğurt veya yulafla,
Öğle ara öğününde sade,
Akşam salatalarda veya tatlılarda kullanılabilir.
Fazlası kilo artışına sebep olabilir, bu yüzden ölçüyü aşmamak önemli.