Fatimatüzzehra Maslak
Soğan dolması Osmanlı mutfaklarında en çok pişen lezzettir. Antibiyotik deposu olan soğan dolması aslında en kolay dolma yemeklerinden biridir. Zengin bir sofraya eşlik edecek olan antibiyotik deposu soğan dolmasını yapmak için kollarınızı sıvama vakti geldi.
Soğan dolmasını yapmada en önemli püf nokta iri soğanlar seçmelisiniz. Doğal olan soğanlarda zarlar ince ve damarlı olur. Bu da dolmanızın lezzetini iki katına çıkarır.
MALZEMELER
4 adet iri soğan
300 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sumak
1 su bardağı pirinç
Bir çay kaşığı fesleğen
Bir çay kaşığı nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığının yarısı kadar tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Yarım su bardağı limon suyu
YAPILIŞI
Soğanların kabuklarını soyun.
Tencereyi su doldurup içine doğanları koyun.
Soğanları 20 dakika kadar kaynatın.
Ardından soğanları yapraklarını tek tek çıkarın.
Bir kabın içine kıymayı pirinci ve sarımsak ezmesini koyun.
Baharatları yağı ekledikten sonra iyice karıştırın.
Soğan yapraklarının içine tutam tutam kıyma karışımından koyun.
Tencereye yerleştirin.
Ardından soğanların üzerine çıkacak kadar su doldurup limon suyunu ilave edin.
30-40 dakika kaynatın.
Afiyet şifa olsun...