Merve Kantarcı Çulha
Karnabaharın faydaları saymakla bitmiyor. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, çiğ karnabaharı bol bol tüketmeyi öneriyor. "Yoğurtlu, sarımsaklı dip soslu olduğu zaman çiğ karnabahar kadar ben sağlığa yararlı bir şey düşünemiyorum." diyen Müftüoğlu, çiğ karnabaharın hem kalorisinin hem de karbonhidrat oranının düşük olduğunu söyledi.
Yoğurt, sarımsak, üzerine biraz kurutulmuş nane ve fesleğenle karnabahara dip sos hazırlanabileceğini belirten Osman Müftüoğlu, 1 kilo karnabaharda 200 kalori olduğunu ifade ediyor. İşte çiğ karnabaharın faydaları...
ÇİĞ KARNABAHAR YEMENİN FAYDALARI
Karnabaharı genelde yemeklerde tüketiriz. Fakat aslında çiğ karnabahar yemenin birçok faydası vardır. İşte bunlardan bazıları;
Vitamin ve mineral deposu: Çiğ karnabahar, özellikle C vitamini, K vitamini, folat, potasyum ve magnezyum açısından çok zengindir. Isıtılmadığı için bu besin maddeleri kaybolmaz.
Yüksek antioksidan içeriği: Serbest radikallerle savaşan antioksidanlar çiğ karnabaharda bolca bulunur, bu da iltihaplanmayı azaltmaya ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilir.
Lif kaynağı: Lif açısından zengin olduğu için sindirimi destekler, bağırsak sağlığını iyileştirir ve uzun süre tokluk hissi sağlar.
Düşük kalori, yüksek besin değeri: Diyet yapanlar için mükemmel bir atıştırmalıktır; az kalori alırken bolca besin almanızı sağlar.
Kansere karşı koruyucu etkiler: Karnabahar, glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar gibi bileşikler içerir. Bunlar vücutta detoks etkisi yaratır ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.
Kan şekeri kontrolü: Düşük karbonhidratlı olması sayesinde kan şekeri dalgalanmalarını önlemeye yardımcı olur.
Kemik sağlığı: K vitamini sayesinde kemik yoğunluğunu korumaya destek olur.