Tiritin püf noktaları merak ediliyor. Bayat ekmeklerinizi de değerlendirebileceğiniz tirit çok lezzetli. Peki nasıl yapılır? İşte yanıtı...
Doyurucu ve lezzetli tirit yemeği misafirlerinize yapabileceğiniz bir tarif.
TİRİT YEMEĞİ HANGİ YÖREYE AİT?
Her yörede farklı şekilde yapılan bu yemek bir Orta Asya geleneği. İsmini çoğunlukla Karadeniz bölgesinde duyduğumuz tirit yemeği, yöredeki popülerliği sebebiyle şarkılara ve türkülere konu bile olmuş bir lezzet. Ayrıca Kastamonu mutfağının yöresel bir yemeği olarak kabul ediliyor. Günümüzde tirit deyince akıllara ilk olarak hala Kastamonu geliyor olsa bile, Konya'da, Balıkesir'de, Kayseri'de, Samsun'da, Şanlıurfa'da yani kısacası pek çok yörede sıklıkla tüketilen yemekler arasında.
TİRİT NEDİR? HANGİ MALZEMELER KULLANILIR?
Başta belirttiğimiz gibi bu yemek ilk olarak yoksulluktan ortaya çıkmış bir tarif. Bayatlamış ekmekleri değerlendirmek amacıyla ortaya çıkan bu tarif, zamanla Anadolu mutfağının bir sembolü haline geldi. Yani anlayacağınız üzere tirit yemeği bayat ekmeklerle et suyunun buluşmasını ifade ediyor. Peki, tirit tarifi içerisinde yer alacak malzemeler hangileri? İşte malzemelerimiz:
Bayatlamış ekmek
Yoğurt
Sarımsak
İlikli kemik suyu
Tereyağı
Az miktarda kıyma
Bu malzemeler kullanılarak enfes bir tirit tarifi yapabilir, geniş bir tepsi içerisinde servis edebilirsiniz. Öyleyse tirit nasıl yapılır?
TİRİT NASIL YAPILIR? ENFES TİRİT TARİFİ
Birçok kültürün en önemli yemeği olan tirit hem pratik hem de ekonomik. Eskiler, bayat ekmekler değerlensin diye bu tarifi sıklıkla pişirirlerdi. Günümüzde hala yaşatılan bu gelenek için tarife geçelim.
Genellikle tirit yemeği büyük tepsilerde sunuluyor. Öncelikle bayat ekmekler tepsinin içerisine dizilerek başlanıyor.
Ardından ilikli kemikler uzun süre boyunca kaynatılıyor.
Tüm şifasını suyuna veren ilikli kemik suyu ile tepsideki ekmekler iyice ıslatılıyor.
Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlanıyor.
Islanan kuru ekmeklerin üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt gezdiriliyor.
Kavrulmuş kıyma ve kızgın tereyağı ile son dokunuş yapılıyor. Böylece tirit yemeği hazır oluyor.
Yukarıdaki tirit tarifini kullanarak hazırladığınız yemeğinizi afiyetle tüketebilirsiniz.