Haydari tarifi sevilen meze çeşitleri arasında yer alıyor. Lezzetli bir haydarinin püf noktası kullanılan yoğurdun süzme olmasıdır. Soğuk servis edilen ve cevizle süslenen haydari iftar menü listelerinde yer alıyor. Haydari yanına acılı ezme, tarator, kısır ve sigara böreği gibi hafif lezzetler de deneyebilirsiniz. İşte haydarinin tarifi ve malzemeleri...
HAYDARİ İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı süzme yoğurt
50 gram beyaz peynir
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz
HAYDARİ YAPILIŞI
Haydari tarifi için bir kaba süzme yoğurdunu alın ve içerisine peyniri rendeleyip karıştırın. Sarımsakları iyice ezin ve ilave edin ve karıştırın.
Karışımdan ayrı bir tavada sıvı yağınızı ve cevizlerinizi birkaç dakika kavurun. Kavrulan cevizlerin içine naneleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Nanelerin kokusu çıkınca yoğurtlu karışımın içine dökün ve çırpıcınızla tamamen karışana kadar çırpın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun...
HAYDARİNİN PÜF NOKTASI
Kullanılan yoğurdun süzme olması önemlidir.
İçine isteğe göre baharat ekleyebilirsiniz.
Dereotu da ekleyebilirsiniz.