AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Avcı böreği tarifi merak ediliyor. Hafta içi her gün ekrana gelen Benim Yemeğim yemek yarışmasında bugünün tarifi avcı böreği oldu. Kıyma, yufka, ceviz ve baharatlarla hazırlanan avcı böreğinin yapılışı oldukça basit. Yemeklerinizin yanına yapabilir ya da çay eşliğinde avcı böreğini deneyebilirsiniz. İşte Şef Rafet İnce'nin tarifiyle avcı böreğinin yapılışı ve malzemeleri...
AVCI BÖREĞİ MALZEMELER
200 gram dana kıyma
1 adet yufka
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı ceviz
1 çay kaşığı kimyon
5 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Böreği kaplamak için:
2 adet yumurta
6 yemek kaşığı galeta unu
AVCI BÖREĞİNİN YAPILIŞI
Avcı böreği tarifi için önce kıymaları zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. İnce ince doğradığımız soğanları kıymaya ilave ediyoruz. Kıymaya kimyonu, önceden ıslattığımız bulguru, tuz ve karabiberi; ince ince doğradığımız ceviz ve maydanozları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Ortadan dörde böldüğümüz yufkanın ortasına kıyma harcından ekleyerek sarıyoruz ve yumurta yardımıyla uç kısımlarını kapatıyoruz. Sardığımız böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp önceden kızdırdığımız yağda kızartıyoruz.
Böreğimizi ikiye bölüp tabağımıza yerleştiriyoruz ve toz haline getirdiğimiz maydanozları üzerine ekleyerek servis ediyoruz. Avcı böreği hazır. Afiyet olsun...