ELİF ÇARMAN
Geleneksel yemekler sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkıyor. Ne iğneye ne de ilaca gerek kalmadan, yalnızca mutfağınızda bulunan birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi tarifi tam anlamıyla tansiyon ilacına bedel görev görüyor.
Yüksek tansiyon günümüzde en yaygın sağlık sorunlarından biri hâline geldi. Uzmanlara göre, beslenme alışkanlıklarında yapılan küçük değişiklikler bile tansiyonu doğal yoldan dengeleyebiliyor. Mercimek, potasyum açısından zengin olduğu için damar sağlığını koruyor, kan basıncını düzenliyor ve vücuda fazla sodyumun atılmasına yardımcı oluyor.
Birçok kişi tansiyon ilacı kullanmak zorunda kalırken, bazı doğal tarifler bu ilaçların etkisini destekleyici nitelikte olabiliyor. Mercimeğin içeriğinde bulunan lif, folik asit ve magnezyum, damarları gevşetip kan dolaşımını iyileştiriyor. Mercimek köftesi hiçbir iğneye ya da kimyasal ilaca ihtiyaç kalmadan, kan basıncı dengeli bir şekilde korunabiliyor.
İyi yoğrulmuş bir mercimek köftesi, malzemelerin birbirine geçmesini sağlar ve içeriğindeki zeytinyağı ile baharatların etkisini artırır. Hem lezzet açısından doyurucu hem de sağlığa katkı sağlayan bu geleneksel yemek, haftada birkaç kez tüketildiğinde tansiyon seviyesini dengelemeye yardımcı olur.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, kimyon, pul biber, tuz
1 demet maydanoz
2-3 dal taze soğan
Yarım limon suyu
Mercimeği suyla birlikte haşlayın, suyunu çekince altını kapatın.
Sıcakken üzerine bulguru ekleyin, kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Tavada soğanı zeytinyağında kavurun, salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bu karışımı mercimekli bulgura ilave edin ve bolca yoğurun.
İnce doğranmış maydanoz, taze soğan ve limon suyunu ekleyip şekil verin.
Mercimek köftesi tarifiniz hazır, afiyet olsun!