Çayın ya da kahvenin yanına çok yakışacak olan muzlu krokanlı pasta tarifi bugün Gelinim Mutfakta'da günün tatlısı seçildi. Hafta içi her gün Kanal D'de yayınlanan yemek yarışmasında heyecanlı anlar yaşanıyor. Bir gelin ve kayınvalide programa veda ediyor. Peki, muzlu krokanlı pasta nasıl yapılır? İşte muzlu krokanlı pasta yapılışı...
Pandispanya için;
3 adet yumurta
75 gram su
100 gram toz şeker
150 gram un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pastacı kreması için;
500 gram süt
35 gram un
35 gram nişasta
75 gram toz şeker
65 gram beyaz çikolata ya da 1 paket toz krem şanti
İçi İçin ;
1 paket kenton fındıklı krokan
1 adet muz
3 yumurta akını çırparak kar haline getiriyoruz.
Yumurta sarıları ile toz şekeri başka bir kapta çırparak içine kalan malzemelerimizi ekliyoruz.
Homojen bir şekilde karıştığından emin olduktan sonra kar halinde olan yumurta akını spatula ile kabarıklığı sönmeden yavaşça kek hamurumuza yediriyoruz.
Altına yağlı kağıt serdiğimiz 18 cm pasta çemberine kek karışımını boşaltarak 170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesini sağlıyoruz.
Pandispanya 1 gün önceden hazırlanıp dinlendirilmelidir.
Krema için kısık ateşte beyaz çikolata dışındaki malzemeler sürekli karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirilir ocaktan alınan kremaya çikolata eklenir ve çikolata içinde eriyinceye kadar çırpılır.
Üzerine yapışacak şekilde streç filmle soğumaya bırakılır. Eğer toz krem şantiyle yapılacak ise krema ocaktan alınmadan 1 2 dakika önce toz krem şanti eklenerek çırpılır.
Dinlenen pandispanya ortadan bıçak ip ya da pasta testeresi ile ikiye bölünür isterseniz 3 katlı da yapabilirsiniz
Pasta pandispanyanın üstte olan kısmı alta pişerken altta kalan düz kısmı üzerine gelecek şekilde yapılmalıdır.
Pandispanya süt ile ıslatılır ve ilk katına krema üzerine dilimlenen muz ve krokan konur diğer pandispanya da sütle ıslatılarak pastanın üzerine konulur.
Üzerine krem şantiyle sıva yapılır.