HABER MERKEZİ
Et, sebze, meyve, ekmek... Hepsi sofraya gelmeden önce kesme tahtası ile temasa geçiyor. Ancak hangi kesme tahtasının daha hijyenik olduğu çoğu zaman göz ardı ediliyor. Gözle görülmeyen mikroorganizmalar özellikle çiğ et kesiminden sonra tahtaların yüzeyinde hızla çoğalabiliyor.
Peki evde en çok kullanılan plastik, ahşap, bambu, cam ve paslanmaz çelik kesme tahtaları arasında hangisi daha güvenli? İşte detaylar...
PLASTİK KESME TAHTASI
Plastik tahtalar, ucuz ve kolay bulunabilir olmaları nedeniyle birçok evde tercih ediliyor. Ancak en büyük dezavantajları, bıçak darbeleriyle kolayca çizilmeleri. Bu çizikler zamanla bakteri yuvalarına dönüşüyor. Deterjanla yıkansa bile çiziklerin içindeki mikroorganizmalar tamamen temizlenemiyor.
BAMBU KESME TAHTASI
Bambu, çevre dostu ve dayanıklı yapısıyla dikkat çekiyor. Fakat gözenekli yapısı nedeniyle nemi hapsedebilir ve bu da bakteri oluşumuna zemin hazırlar. Ayrıca bambu tahtalar zamanla çatlayabilir; bu da hijyenik riskleri artırır.
AHŞAP KESME TAHTASI
Ahşap tahtalar uzun yıllardır kullanılan klasik tercihlerden. Lignin ve doğal antimikrobiyal özellikler taşısalar da, gözenekli yapıları sayesinde bakterileri içine hapsedebilirler. Özellikle düzgün kurutulmazsa küf ve bakteri oluşumu kaçınılmaz olur.
CAM KESME TAHTASI
Cam, hijyen açısından avantajlı gibi görünse de, sert yüzeyi bıçakları hızla köreltir. Ayrıca üzerinde kesim yapmak kaygan olduğundan tehlike yaratabilir. Cam yüzeyinde bakteri birikimi az olsa da kırılma riski vardır.
PASLANMAZ ÇELİK KESME TAHTASI
Hijyen konusunda en başarılı seçeneklerden biri paslanmaz çelik kesme tahtasıdır. Çizilmez, gözenek barındırmaz, kolay temizlenir ve bulaşık makinesinde rahatlıkla yıkanabilir. Bakterilerin tutunabileceği mikro çatlaklar bulunmadığı için, sağlık açısından en güvenli seçenek olarak öne çıkar.