Mor Papatya
Özellikle formda kalmak isteyenlerin ve çocuklarına sağlıklı atıştırmalık yedirmek isteyen ebeveynlerin ilk tercihi olan bazı gıdalar ya da atıştırmalıklar yanlış işlendiğinde tam bir biyolojik silaha dönüşüyor.
"Doğaldır, bir şey olmaz" diyerek avuç avuç tükettiğimiz bu besinlerdeki gizli tehlike, bağışıklık sistemini çökerterek vücudu hastalıklara karşı savunmasız bırakıyor.
ZEHİR SAÇAN ATIŞTIRMALIKLAR
Kuru Kuruyemiş (Leblebi, Yer Fıstığı vb.)
Söz konusu bu atıştırmalıklar bayatlamış veya uygun nemde saklanmamış kuruyemişler! Özellikle yer fıstığı ve leblebi gibi çıtır çıtır tüketilen bu besinlerde oluşan Aflatoksin, doğrudan karaciğeri hedef alıyor.
Galeta veya Mısır/Pirinç Patlağı
Diyet listelerinin vazgeçilmezi olan galetalar ve pirinç patlakları, üretim esnasında maruz kaldıkları aşırı ısı nedeniyle Akrilamid deposuna dönüşüyor. Sağlıklı diye her öğün yediğimiz bu ürünler, hücrelerin DNA yapısını bozabiliyor."
Kızarmış Ekmek veya Kruton
Sofraların baş tacı kızarmış ekmekler! Ekmeğin üzerindeki o kahverengi çıtır tabaka ne kadar koyuysa, vücuda alınan toksin miktarı o kadar artıyor. Uzmanlar ekmeği 'yakmadan' sadece ısıtarak tüketmeniz konusunda uyarıyor.
Uzmanlar Neden Uyarıyor?
Gıda mühendisleri ve sağlık profesyonellerine göre, özellikle yüksek ısıya maruz kalmış veya uygun nem koşullarında saklanmamış çıtır gıdalarda iki büyük risk bulunuyor:
Aflatoksin Tehlikesi: Uygunsuz saklanan kuruyemiş ve tahıllarda üreyen bu mantar türü, karaciğer üzerinde "virüs" etkisi yaratarak hücre yapısını bozuyor.
Akrilamid Bombası: "Çıtır" kıvamı vermek için aşırı kızartılan veya fırınlanan nişastalı gıdalar, kanserojen bir bileşen olan akrilamid salgılıyor.
HÜCRE YAPISINI SESSİZCE BOZUYOR
Konuyla ilgili görüş bildiren uzmanlar, şunları söylüyor:
"Vücuda girdiğinde sanki bir virüs istilası varmış gibi bağışıklığı meşgul eden bu maddeler, zamanla kronik yorgunluktan ağır hastalıklara kadar pek çok soruna yol açıyor. 'Sağlıklı' diye aldığınız ürünün rengine ve kokusuna dikkat etmezseniz, sofranıza kendi ellerinizle bir hastalık davetiyesi bırakmış oluyorsunuz."
NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Renge Bak Arat: Aşırı koyu, yanığa yakın kahverengi çıtır gıdalardan uzak durun.
Kokusu Ele Veriyor: Paketi açtığınızda gelen o hafif "küf" veya "bayat" kokusu, toksin birikiminin en büyük işaretidir.
Güvenilir Kaynak: Açıkta satılan, nem dengesi kontrol edilmeyen "doğal" görünümlü ürünler yerine, denetimden geçmiş paketli ürünleri tercih edin.