ELİF ÇARMAN
Güne taze bir meyve suyuyla başlamak kulağa sağlıklı gibi geliyor olabilir. Özellikle portakal suyu gibi içecekler, yıllardır kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak görülüyor. Ancak kahvaltıda meyve suyu tüketmek, sanıldığının aksine vücuda ciddi zararlar verebilir.
Şeker yüklemesinden sindirim sistemine kadar birçok olumsuz etkisi olan meyve suları, özellikle aç karnına içildiğinde kan şekeri dengesini altüst edebiliyor. İşte kahvaltıda meyve suyu içmenin bilinmeyen zararları...
Meyve suları, özellikle hazır olanlar, yüksek miktarda fruktoz ve glikoz içerir. Bu şekerler, aç karnına hızla kana karışarak insülin seviyesini bir anda yükseltir. Kısa süre sonra ani bir düşüş yaşanır ve bu durum halsizlik, baş dönmesi ve yeniden acıkma hissi yaratır. Uzun vadede insülin direnci ve tip 2 diyabet riskini artırabilir.
Meyve suyu, meyvenin suyu sıkılırken lifinden ayrıldığı için tok tutma özelliğini kaybeder. Lifli yapı sindirimi yavaşlatır ve kan şekerini dengelerken, suyunu içmek yalnızca kalori alımı anlamına gelir. Kahvaltıda sizi tok tutacağına inanılan bir bardak portakal suyu, aslında birkaç saat içinde yeniden aç hissetmenize neden olur.
Bir bardak hazır portakal suyunda yaklaşık 4-5 küp şeker eşdeğeri şeker bulunabilir. Bu da sabah aç karnına vücudu gereksiz kaloriyle yorar. Marketlerde satılan "%100 meyve suyu" ibareli ürünler bile genellikle ilave şeker, aroma verici, koruyucu madde ve konsantre özüt içerir.
Meyve sularının asidik yapısı, özellikle sabah saatlerinde tükürük üretiminin düşük olduğu dönemde diş minesini zayıflatır. Asit ve şeker birleştiğinde diş çürümesine zemin hazırlar. Diş fırçalamadan hemen önce meyve suyu tüketmek, aşınmayı daha da hızlandırabilir.
Bazı meyve suları (özellikle narenciye türleri), reflü, gastrit ve mide hassasiyeti olan bireylerde sabah aç karnına tüketildiğinde mide asidini artırabilir. Bu da yanma, ağrı ve hazımsızlık şikayetlerini tetikleyebilir.
Taze meyve (lifiyle birlikte)
Ilık su, limonlu su ya da şekersiz bitki çayları
Tam tahıllı ürünler
Yumurta, zeytin, az tuzlu peynir
Ceviz, badem gibi sağlıklı yağ kaynakları