Merve Kantarcı Çulha
MasterChef'te her gün etten püreye kadar çeşitli tarifler deneniyor. Mehmet Şef, Somer Şef ve Danilo Şef zaman zaman yemekler hakkında açıklamalarda bulunurken bazen de uyarılarda bulunuyor. Patates püresiyle ilgili yorum yapan Somer Şef, "Patates püresi blenderla çekilir mi diye sormayın." dedi. MasterChef'i izleyenler "Patates püresi yaparken blender kullanılır mı?" sorusunu araştırmaya başladı.
PATATES PÜRESİNDE BLENDER KULLANMAK NEDEN UYGUN DEĞİL?
Blender, patatesleri çok hızlı ve kuvvetli bir şekilde parçalar. Bu da patatesteki nişastayı aşırı serbest bırakır.
Sonuç olarak püreniz Lastik gibi olur. Yoğun, yapışkan ve sakız kıvamında bir hal alır.
PATATES PÜRESİ NASIL YAPILIR?
Patates püresi için blender yerine şu araçlar kullanılabilir:
Patates ezici (püre presi): En klasik ve güvenilir yöntem.
Çatal: Küçük miktarlarda, rustik bir doku isteniyorsa ideal.
Rondo ya da mutfak robotu: Düşük devirde ve kısa süreli kullanımda, biraz dikkatle işe yarayabilir.
EKSTRA PÜF NOKTASI
Haşlanmış patatesleri sıcakken ezin.
İçine ılık süt, tereyağı ve biraz tuz eklersen hem kıvamı hem tadı daha ipeksi olur.
Blender yerine bir patates ezici edinmeni öneririm. Lezzet ve doku farkını hemen hissedersin.