KADİR TEKİN
MasterChef Türkiye, bu kez Karadeniz'in efsane lezzeti karalahana çorbasını ekranlara taşıdı. Besleyici, doyurucu ve tam bir şifa deposu olan karalahana çorbası hem pratik hazırlanışı hem de yoğun aromasıyla kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.
Karalahana, C vitamini, demir ve lif bakımından oldukça zengin. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, sindirimi kolaylaştırıyor ve uzun süre tokluk sağlıyor. Üstelik MasterChef'te paylaşılan püf noktası sayesinde çorba, ne acı oluyor ne de lifli... 10 dakikada hazırlanan karalahana çorbası püf noktalarıyla tam kıvamında, pürüzsüz bir lezzete ulaşıyor.
Ustalar, karalahananın vitaminini kaybetmemesi için fazla haşlanmaması gerektiğini vurguluyor. Çorbayı pişirirken lahanayı kaynar suya atıp 3-4 dakika bekletmek yeterli. Böylece hem rengi canlı kalıyor hem de lezzeti taptaze oluyor.
Malzemeler
1 demet karalahana
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı haşlanmış barbunya veya mısır (isteğe göre)
5 su bardağı su (veya et suyu)
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.
Tereyağını tencereye alın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salça ve mısır ununu ekleyin: Salçayı ve mısır ununu ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu yavaşça ilave edin.
Haşlanmış karalahanayı ve haşlanmış barbunyayı tencereye alın. Baharatlarını ekleyip 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirip sıcak servis edin.
Servis önerisi
Yanına mısır ekmeği veya ev yapımı turşu eklediğinizde tam bir Karadeniz sofrası sizi bekliyor!
Sıcacık, besleyici ve 10 dakikada hazır. MasterChef karalahana çorbası, bu kışın en çok denenecek tariflerinden biri olmaya aday.