AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Dana karpaçyo bugün ne yemek yapsam diyenler için iyi bir öneri. Sebze ve etin buluştuğu yemek çok seviliyor. Peki dana karpaçyo nasıl yapılır? İşte cevabı...
DANA KARPAÇYO MALZEMELERİ
250 gram kontrafile
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
6-8 dal taze kekik
5-6 diş sarımsak
DANA KARPAÇYO SALATASI
2 dal taze soğan
1 adet sivri biber
2 adet yeşil elma
2 adet avokado
1 adet limon suyu
6-8 dal maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz
Çeyrek tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dana Carpaccio Üzeri İçin
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
DANA KARPAÇYO HAZIRLANIŞI
Havan içerisine karabiber, deniz tuzu, taze kekik, sarımsak ekleyerek biraz ezelim.
Streç filmini düz bir zemine serelim ve üzerine kontrafilemizi koyalım. Kontrafilenizin her iki tarafını havanda ezmiş olduğunuz karşım ile kaplayalın.
Streç filminize sıkıca sarın. Buzdolabında 2 gün dinlendirin.
Karıştırma kabının içerisine küp küp doğramış yeşil elmaları, maydanoz, sivri biber, taze soğan, küp küp doğranmış avakado, karabiber, tuz, zeytinyağ ve limon suyunu karıştırın.
Buzdolabında dinlendirmiş olduğunuzu kontrafilenizi çıkartın ve kesme tahtası üzerinde ince dilimleyin.
Bıçağınızın tek tarafını zeytinyağ ile yağlayın ve etlerinizi iyice incelterek servis tabağınıza alın. Üzerine toz parmesan peyniri ve karabiber ekleyebilirsiniz.