KADİR TEKİN
Mantarların suda yıkanması genellikle önerilmez. Çünkü mantarlar suyu emen, süngerimsi yapıya sahip besinlerdir. Suda yıkandıklarında fazla suyu içine çekerler, bu da hem dokusunun bozulmasına neden olabilir hem de fazla nemle pişirildiğinde lezzetinin kaybolmasına yol açar. Peki, mantar nasıl temizlenir?
MANTAR TEMİZLEME YÖNTEMLERİ
Mantarları suda bekletmemek, onları hızlıca temizlemek ve pişirirken kullanmak en sağlıklı ve lezzetli sonucu elde etmenizi sağlar.
Fırçalayarak temizleme: Mantarları bir fırça veya kuru bir bezle silerek toprağını temizlemek, en iyi yöntemdir.
Bıçakla temizlik: Mantarın sap kısmındaki kirli bölgeler bıçakla nazikçe kesilebilir.
Çok kirliyse: Mantarlar az miktarda su ile hızlıca durulanabilir ve hemen kurutulabilir, ancak bu işlemin kısa tutulması önemlidir.