AZİME KAHYA
Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, her yaştan insanın favorisi. Özellikle lokantalarda içtiğimiz o kıvamlı ve yoğun aromalı mercimek çorbası tarifi, evde de aynı lezzeti yakalamak isteyenler tarafından araştırılıyor.
Doğru malzeme seçimi ve birkaç küçük püf noktasıyla, lokanta usulü mercimek çorbasını kendi mutfağınızda kısa sürede hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri...
MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTALARI
Çorbanın daha lezzetli olması için mutlaka tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
Unu kavurmak çorbaya hem kıvam hem de o meşhur "lokanta lezzeti"ni verir.
Servis ederken limon dilimiyle sunmayı unutmayın.
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Mercimeği yıkayıp süzün.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika çevirin.
1 yemek kaşığı unu ilave edin, hafifçe kavurun. Bu adım çorbaya lokanta usulü kıvam verir.
Mercimeği ekleyin, ardından sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye katın. Tuz ve baharatları ekleyin.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz sıcak su ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun...