Lahana turşusu tarifinde ufak detaylar turşunun lezzetini ve yumuşama durumunu etkiliyor. Lahana turşusunda en çok merak edilen konu üzüm sirkesiyle mi elma sirkesiyle mi yapılacağı. Turşuculara göre her iki sirkeyle de yapılabilir. Ama turşucular genelde üzüm sirkesi kullanıyor.
Kış lahanalarını en güzel şekilde değerlendirmek isteyenler turşu lahanası yapıyor. Turşu yapmanın püf noktalarından biri de arıtılmış su kullanmaktır. İşte lahana turşusu tarifi ve malzemeleri...
LAHANA TURŞUSU TARİFİ MALZEMELER
1 adet orta boy lahana
1 adet limon
5-6 adet acı kapya biber
Doğal üzüm sirkesi
1 çay kaşığı top karabiber
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
5-7 diş sarımsak
Kavanoz
Arıtılmış su
LAHANA TURŞUSU TARİFİ
Lahanayı yıkadıktan sonra, istediğiniz boyutta parçalara ayırın. Kavanozları hazırlayın. Önce karabiberi, limon tuzunu kavanozun en altına yerleştirin.
Ardından lahanayı ve diğer malzemeleri ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın ve karanlık bir yere ters şekilde koyun. Ara ara kontrol edin. Akşam kavanozları düz çevirin. Lahana turşuları kışa hazır. Afiyet olsun.