Hilal Çakır
Bazlama hamuruna tüm malzemeler azar azar eklenmeli. Yumuşak hamur haline gelen bu bazlama yapılışı dakikalar içinde hazır oluyor. İşte detaylar...
PATATESLİ BAZLAMA İÇİN MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un
İçi için:
5 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
PATATESLİ BAZLAMA TARİFİ
Hamuru için ilk etapta 3 su bardağı un derin bir kaba alınır. Ortası çukurlaştırılır.
Üzerine maya, şeker ve tuz serpilir.
Çukur kısmına süt, sıvı yağ ve su dökülür karıştırmaya başlanır.
Yavaş yavaş un ilavesi edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ben toplamda 5 su bardağına yakın un kullandım.
Hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar alınarak yuvarlanır.
Un serpilen tepsiye dizilir.
Üzeri temiz bir bezle örtülür 30-35 dk mayalanmaya bırakılır.
İçi için haşlanmış patatesler ezilir. Üzerine tuz ve toz biber eklenerek güzelce karıştırılır. Yuvarlanarak hazır edilir.
Bezeler avuç içi kadar açılıp içerisine hazırlanan patatesli harç yayılır.
Kapatılarak ters çevrilir.
Bu şekilde tüm bezeler hazırlanır.
Merdane yardımıyla patatesli bazlamalar pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Kısık ateşteki tavaya bırakılıp arkalı önlü güzelce pişirilir.
Bir tarafına tereyağı sürülür servis tabağına alınır.
Ben 9 adet bazlama elde ettim. Sizlerin de şimdiden ellerinize sağlık ������