ELİF ÇARMAN
Ev yapımı kurabiyeler, mis gibi kokan poğaçalar, nefis tatlar... Ancak bu lezzetlerin ardında gizlenen bir margarin tehlikesi var. Yıllardır mutfakların vazgeçilmezi olan margarin, özellikle poğaça ve kurabiye tariflerinde kıvamı ve lezzeti artırmak için kullanılıyor. Ancak uzmanlar uyarıyor. Masum gibi görünen margarin alışkanlığı aslında kalp krizi riskini ciddi oranda artırabiliyor.
Margarin, içeriğinde bulunan trans yağ asitleri nedeniyle kalp rahatsızlıklarına davetiye çıkarıyor. Bu yapay yağlar, kandaki kötü kolesterolü (LDL) yükseltirken iyi kolesterolü (HDL) düşürüyor. Yüksek oranda doymuş yağ ve işlenmiş içerikler barındıran margarin, kolesterol seviyelerini yükselterek kalp krizi riskini artırıyor. Damar tıkanıklığı, yüksek tansiyon ve en tehlikelisi, kalp krizi riski doğuruyor.
Özellikle çocukların severek tükettiği kurabiye ve poğaça gibi unlu mamullerde sıkça yer alan margarin, uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Kalp damar hastalıkları günümüzde en sık görülen ölüm nedenlerinden biri haline gelmişken, yemeklerde margarin kullanmak ise davetiye çıkarıyor.
Günümüzde market raflarında satılan birçok hazır poğaça, kurabiye ve hamur işi ürünü, maliyeti düşük ve raf ömrü uzun olduğu için margarinle üretiliyor. Ancak bu lezzetli atıştırmalıklar, her ısırıkta vücudu farkında olmadan kalp rahatsızlıklarına bir adım daha yaklaştırıyor.
Bazı çalışmalar, margarin tüketiminin özellikle kadınlarda kalp krizi riskini artırdığını ortaya koyuyor. Ayrıca margarinle hazırlanan yiyeceklerin düzenli tüketimi, sadece kalp sağlığını değil, aynı zamanda obezite ve insülin direnci gibi diğer sağlık problemlerini de tetikliyor.
Margarinli tarifler geçmişte kalmalı. Özellikle ev yapımı kurabiye ve poğaça hazırlarken, margarin yerine daha sağlıklı yağları tercih ederek hem lezzetten ödün vermezsiniz hem de kalp rahatsızlıklarına karşı önlem almış olursunuz. Unutmayın, kalbiniz her lokmada sizi dinliyor.
Kalbinizi korumak için margarin yerine şu doğal yağları tercih edebilirsiniz:
Zeytinyağı
Tereyağı (ölçülü)
Hindistancevizi yağı
Avokado yağı