Mor Papatya
Birçok insan salçada küf gördüğü zaman yarısını çöpe atıyor ve salçanın sağlam kalan yanını tüketmeye devam ediyor. Fakat bu aslında sağlık açısından riskli bir durum. Uzmanlar, kesinlikle tüketmeme konusunda uyarıyor.
SALÇA KÜFÜ NEDEN ZARARLI?
Salça küfü, genellikle uygun olmayan saklama koşulları nedeniyle oluşan ve sağlık açısından tehlikeli olan bir durum. Peki, küflenmiş salçanın küflenmeyen kısmı yenir mi?
Küfler, bazı durumlarda mikotoksin adı verilen toksik maddeler üretebilir. Bu maddeler karaciğeri etkileyebilir, bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Küfün görünmeyen kısımları gıdanın tamamına yayılmış olabilir; bu nedenle sadece üst kısmı almak yeterli değildir.
KÜFE KARŞI NE YAPILMALI?
Küflenmiş salça tamamen atılmalı
Açıldıktan sonra salça buzdolabında saklanmalı
Üzerine zeytinyağı ekleyip hava ile temasını kesmek salçanın raf ömrünü uzatabilir
Cam kavanozda ve temiz kaşıkla kullanmaya dikkat edilmeli
SALÇA KÜFÜ YENİRSE NE OLUR?
1. Zehirlenme ve Mide Rahatsızlıkları
Kusma
İshal
Karın ağrısı
Bulantı
Küf, sindirim sistemini tahriş edebilir ve gıda zehirlenmesine yol açabilir.
2. Mikotoksin Riski (Küf Toksinleri)
Bazı küf türleri, mikotoksin adı verilen zehirli maddeler üretir.
Bu maddeler:
Karaciğer hasarına
Bağışıklık sisteminin zayıflamasına
Uzun vadede kanser riski artışına neden olabilir.