ELİF ÇARMAN
Limon, mutfağımızın vazgeçilmezi... Salatalara lezzet, içeceklere ferahlık, çaylara şifa katan bu limon, ne yazık ki kısa sürede küflenip çürüyebiliyor. Buzdolabında birkaç gün unuttuğumuz limonların yüzeyinde yeşilimsi küfler oluşuyor, yumuşuyor ve çöpe gitmek zorunda kalıyor. Ama artık küflenen limon derdi sona eriyor. Üstelik küflenen limon derdine son vermek için ihtiyacınız olan şey sadece 1 parça zencefil.
Birçok kişi limonları buzdolabında poşetsiz ya da açıkta bırakıyor. Bu da limonun nemini kaybetmesine, ardından hızla yumuşamasına ve küflenmesine neden oluyor. Özellikle kesilmiş ya da çizilmiş limonlar, buzdolabında hızla bozuluyor. Ancak yanına 1 adet zencefil eklendiğinde, limonun ömrü haftalarca uzayabiliyor ve çürümüyor.
Taze bir parça zencefil, limonun çürümesini ve küflenmesini geciktiriyor. Doğal antimikrobiyal özellikleriyle bilinen zencefil, limonun yüzeyinde bakteri ve küf oluşumunu engelliyor. Limon ve zencefil birlikte saklandığında, nem ve hava dengesi daha stabil kalıyor. Ayrıca zencefil, limonun yaydığı güçlü aromayı emerek buzdolabında koku karışımını da önlüyor. Bu yöntem, özellikle limonları sebzelik çekmecesinde saklayanlar için ideal. Limonları kapalı bir saklama kabına koyun ve yanına 1-2 küçük parça taze zencefil yerleştirin.