HABER MERKEZİ
Bal, sofralarımızın vazgeçilmezi ve doğanın en değerli hediyelerinden biri, ancak son yıllarda taklit ve tağşiş ürünler artış gösteriyor. Uzmanlar, sahte ballarla gerçek balı ayırt etmenin sadece tadına bakarak mümkün olmadığını vurguluyor. Peki, gerçek bal nasıl anlaşılır? İşte, sahte balı tespit etmek için dikkat etmeniz gereken 3 altın kural ve güvenilir yöntemler...
Son dönemde, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan verilere göre, balda taklit ve tağşiş oranı giderek artıyor.
Özellikle şeker şurupları, glikoz ve mısır şurupları gibi katkı maddeleriyle üretilen sahte ballar, doğal balın yerini alarak hem tüketiciyi yanıltıyor hem de arıcılıkla uğraşanların emeğini zedeliyor. Bu durum, halk sağlığını tehdit etmenin yanı sıra, arıcılık sektörünün sürdürülebilirliğini de tehlikeye atıyor.
GERÇEK VE SAHTEYİ AYIRT ETMEK İÇİN UYGULANABİLECEK 3 TEST
1. Kristalleşme Testi:
Gerçek Bal: Doğal bal, zamanla kristalleşir. Bu, balın içeriğinde doğal şekerlerin bulunmasından kaynaklanır ve normal bir süreçtir. Balınız kristalleşiyorsa, bu büyük olasılıkla gerçek baldır.
Sahte Bal: Taklit bal genellikle kristalleşmez. Şeker şurupları ve glikoz gibi katkı maddeleri içerdiği için, sahte balın bu doğal kristalleşme özelliği bulunmaz.
2. Alev Testi:
Gerçek Bal: Bir parça pamuk veya bezin ucuna gerçek bal koyup ateşe tutarsanız, pamuk hızlıca yanar. Gerçek bal, su içermez ve bu nedenle yanmaya müsaittir.
Sahte Bal: Sahte bal, genellikle su içerdiği için bu testte alevlenmez veya daha zor yanar.
3. Su Testi:
Gerçek Bal: Birkaç damla balı bir bardağa su koyarak içine bırakın. Gerçek bal hızla suyun dibine çöker ve suyun içinde yayılmadan topaklanır.
Sahte Bal: Sahte bal, içerdiği şeker ve katkı maddeleri nedeniyle suya karışır ve yayılır. Gerçek bal gibi hızla dibe çökmez.