Pek çok fayda sağlasa da bu gıda fazla cıvaya maruz kalmanıza da yol açabilir. Cıva içeriği bakımından önde gelen balık türlerinden biri ise ton balığı.
5 markanın araştırıldığı çalışmalarda bazı ton balığı türlerinin diğerlerinden daha az cıva içerdiği bilinmesine rağmen, bazı kutularda beklenmedik cıva artışları bulundu.
Peki bu durum neye sebep olur?
Sık konserve ton balığı tüketmek sağlığı nasıl etkiler?
CIVA NEDEN ZARARLI?
Cıva, sık tüketildiğinde beyin hücrelerinin ve motor becerilerin kaybı, kötüleşmiş hafıza, anksiyete ve kalp hastalığı riskini artırır.
Aynı zamanda kişide cıva zehirlenmesi de yaşanabilir.
Zehirlenmenin en yaygın belirtileri ise konuşma veya işitme bozukluğu, periferik görme kaybı, kas zayıflığı ve vücutta karıncalanma hissi.
Bu arada uzmanlara göre ton balığı yoğurt ile tüketilecekse yoğurdun taze olması gerekiyor. Aksi takdirde zehirlenme yaşanabiliyor. Aynı şey süt için de geçerli.
BİTİREMEZSENİZ BUNU YAPIN
Zehirlenmeden korunmak için konserve açıldıktan sonra tamamen tüketilmeli.
Ancak bitirilemiyorsa etin üzerine geçecek şekilde ayçiçek yağı ilavesi yapılıp ağzı kapalı şekilde saklanabilir.
Bu şekilde buzdolabında 2 gün daha bekleyebilir.
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi, yetişkinlerin haftada bir veya iki kez daha düşük cıva içeren balıklar tüketebileceğini belirtiyor.
Hamile veya emzirenlerin de balık tüketimini düşük cıva düzeyine sahip türlerle sınırlandırması gerekiyor.
Protein oranı yüksek bir besin olduğundan dolayı böbrek hastaları tarafından da dikkatli bir şekilde alınmalı.