AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Merve Kantarcı Çulha
Sahlebe tarçın, çaya karanfil, çorbaya nane derken baharatsız bir lezzet yok diyebiliriz. Peki, en sık kullandığımız baharatların ne işe yaradığını biliyor muyuz?
Aksam.com.tr'den Merve Kantarcı Çulha'ya açıklamalarda bulunan Uzman Diyetisyen Canel Öner, en sık kullanılan baharatların faydalarını açıkladı.
TÜM BAHARATLARIN 5 FAYDASI
1. Sindirim sistemini düzenler. Kabızlığa iyi gelebilir. Gaz ve hazımsılık şikâyetlerine iyi gelir.
2. İştah baskılayıcı özelliği vardır ve kalorisizdir. Böylece zayıflama amaçlı tüketimi attırılabilir.
3. Metabolizmayı hızlandırır, metabolik sendromlu kişilerde özellikle kullanımı fayda sağlar. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve kalp sağlığı üzerinde etkilidir.
4. Tuzlu ve tatlı isteğini azaltır. Özellikle çok fazla tuz tüketen bir toplum olduğumuz için, tuzun yerine nane kekik sumak gibi baharatlar tercih edilebilir.
5. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kışın hastalıklara karşı direnci arttırır.
EN SIK TÜKETİLEN BAHARATLARIN FAYDALARI
Baharatların kışın daha sık tüketildiğini söyleyen Medipol Esenler Üniversitesi Hastanesi Uzman Diyetisyen Canel Öner Sayar, tarçın, nane, karanfil ve karabiber gibi en sık tüketilen baharatların faydalarını anlattı.
KARABİBER
Bağışıklık sistemini düzenle ve antioksidandır. Alzheimer, Parkinson gibi sinir sistemi hastalıklarının oluşumunu yavaşlatabilir.
KARANFİL
Bakteri veya virüslerin neden olduğu ağız ve boğaz enfeksiyonlarında antiseptik etki göstererek ağrı hissini hafifletici etkisi vardır.
TARÇIN
Kan şekeri ve kolesterolün düşürülmesinde etkilidir. Sindirim yetersizliği, gaz ve şişkinliği azaltılmasında kullanılabilir. Kan sulandırıcı kullananlarda ve gebelerde kullanılmamalıdır.
NANE
Nane yaprağı ise hazımsızlık ve mide kramplarının giderilmesinde yararlıdır. Reflüsü olan kişiler tüketmemelidir.
ZENCEFİL
Ödem atıcıdır ve gebelikteki sabah bulantılarında da tüketilebilmektedir. Safra taşı şikâyeti olan ve safra kesesi bulunmayan kişilerde kullanılması uygundur.
ZERDEÇAL
Son dönemlerde değeri daha da anlaşılan zerdeçal, kanserlerin önlenmesinde etkildir. Pek çok bağırsak rahatsızlıklarında bağırsağın çalışmasına iyi gelmektedir. Antioksidan olan zerdeçal karaciğer yağlanmasına ve karaciğer hasarına iyi gelmektedir. Antimikrobiyel ve kan sulandırıcı özelliklerinin yanında Alzheimer ve artrit gibi hastalıklarda da yararlanılabilmektedir. Özellikle karabiber ve zeytinyağı ile birlikte tüketimi daha aktif etki göstermesine yardımcıdır.
KIRMIZIBİBER
Kırmızıbibere acılık veren capsaicin maddesidir ve bu madde metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybına yardımcı olur. Aynı zamanda antioksidan olduğu için kanser hücreleri üzerinde de olumlu etkiye sahiptir.
KEKİK
Bağışıklık sistemimizi destekler. Bronşit ve akciğer zarı iltihabı gibi hastalıklara karşı etkilidir.
Bitkilerin vücudun doğal ilaçları olduğunu unutmamak gerekir. Fazla tüketildiğinde midede ülser, gastrit ve reflüye neden olabilir. Yemeklerde bir baharat çeşidi en fazla 1 çay kaşığı kullanılmalıdır, günlük toplam 5 gramı geçmemelidir.