HİLAL ÇAKIR
Barbunya yemeği tarifi merak ediliyor. Barbunya yemeği için barbunyayı önceden ıslatmak ve ilk haşlama suyunu dökmek, gaz yapıcı etkisini azaltır. Zeytinyağını bol kullanmak, barbunyaya lezzetini verir. İşte barbunya tarifi ve malzemeleri...
BARBUNYANIN PÜF NOKTALARI
Şeker eklemek, domatesin asidini dengeler ve daha yumuşak bir tat oluşturur. Piştikten sonra dinlenmeye bırakmak, lezzetini artırır. Ilık ya da soğuk servis etmek, özellikle yaz aylarında yemeği daha hafif hale getirir.
BARBUNYA YEMEĞİ TARİFİ MALZEMELER
500 g taze barbunya (veya haşlanmış barbunya)
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet patates
3 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı salça)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Yeterince sıcak su
BARBUNYA YEMEĞİ TARİFİ
Barbunyayı akşamdan ıslatın, ertesi gün süzüp haşlayın (konserve ya da haşlanmış barbunya kullanabilirsiniz).
Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış domates veya salçayı ekleyin, ardından barbunyayı ilave edin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su koyun, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ilındıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.
BARBUNYANIN FAYDALARI
Protein ve lif kaynağıdır: Uzun süre tok tutar, sindirimi destekler.
Kalp dostudur: İçeriğindeki magnezyum ve potasyum kalp-damar sağlığını korur.
Kolesterolü dengeler: Lifli yapısı sayesinde kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Kan şekerini düzenler: Diyabet dostu bir besindir, kan şekerini yavaş yükseltir.
Vitamin ve mineral deposudur: Folat, demir ve B vitaminleri açısından zengindir.