Kolajen deposu işkembe çorbasının tarifi! Kaşık kaşık için

İşkembe çorbası hem doyurucu hem de oldukça doyurucu bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini destekleyen işkembe çorbası adeta bir kolajen deposu olarak da bilinir.

İŞKEMBE ÇORBASININ FAYDASINI DUYAN KAŞIK KAŞIK YİYOR

Yüksek miktarda protein içeren işkembe çorbası cilt sağlığından eklem ağrılarına kadar birçok derde deva olabilir. Probiyotik yuvası olan işkembe çorbası, sindirimi destekler ve günlük hayatta enerji depolamanıza yardımcı olur. Doğru hazırlanıp sunulduğunda tadı damağınızda kalacak lezzet olan işkembe çorbası yapmanın püf noktaları bulunuyor. Peki işkembe çorbası nasıl yapılır? İşte leziz vitamin deposu işkembe çorbasının tarifi...

KOLAJEN DEPOSU İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

İşkembe çorbası yapmak özen gerektirir, doğru adımları takip ettiğinizde lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler:

500 gram dana işkembe

8 su bardağı su,

2 yemek kaşığı un,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı sirke,

1 diş sarımsak,

1 tatlı kaşığı tuz,

İsteğe bağlı: pul biber ve karabiber,

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt,

1 adet yumurta sarısı,

1 yemek kaşığı un,

Yarım limon suyu,

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

Hazırlık:

İşkembe kesinlikle iyi temizlenmiş olmalıdır.

Satın aldığınız işkembeyi yeniden temizlemek için:

Kasapta temizlettiğiniz işkembeyi evde sizde bol suyla yıkayın.

Üzerine biraz sirke ve tuz serperek ovun, ardından tekrar durulayın.

Kokuyu gidermek için limon suyu ve sirke kullanabilirsiniz.

İşkembeyi haşlama:

İşkembeyi büyük bir tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı su ekleyin.

Orta ateşte kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.

Yaklaşık 1-1,5 saat boyunca haşlayın. İşkembe yumuşayınca sudan çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Çorba için kullanılmak üzere haşlama suyunu süzerek saklayın.

Terbiye hazırlığı:

Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.

Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş çorba suyuna eklerken sürekli karıştırın. Böylece çorbanın kesilmesini önlemiş olursunuz.

Çorbanın yapımı:

Tencereye tereyağını ekleyerek unu kavurun. Un kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.

Yavaş yavaş işkembe suyunu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.

Doğranmış işkembeleri ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın.

Terbiyeyi eklerken çorbayı sürekli karıştırın. Bu, terbiyenin çorbayla iyice bütünleşmesini sağlar.

Son olarak tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyebilirsiniz.

Sos hazırlama:

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyin. Sos hazır olduğunda çorbanın üzerine dökebilirsiniz.

Servis önerisi:

İşkembe çorbası genellikle sirke, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve pul biber ile servis edilir. Masaya bu malzemeleri getirerek herkesin damak zevkine göre çorbayı tatlandırmasını sağlayabilirsiniz.

İŞKEMBE ÇORBASININ PÜF NOKTASI

İşkembeyi temizlerken kokuyu gidermek için bol sirke ve limon suyu kullanın.

Terbiyeyi eklerken çorbayı sürekli karıştırarak kesilmesini önleyin.

Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için haşlama suyunu kontrollü bir şekilde ekleyin.

Daha yoğun bir tat için çorbaya biraz kemik suyu ekleyebilirsiniz.