HABER MERKEZİ
Ev yapımı zeytinli poğaça, hem ekonomik hem de katkı maddesi içermemesi nedeniyle son yıllarda daha fazla tercih ediliyor. Uzmanlar, evde hazırlanan hamur işlerinin içerik kontrolü açısından avantaj sağladığını belirtiyor.
Tarif için gerekli malzemeler şöyle:
1 su bardağı ılık süt,
yarım su bardağı ılık su,
yarım su bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 paket instant maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine),
4–4,5 su bardağı un ve 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin.
HAZIRLANIŞI
Hamurun hazırlanışında ilk olarak ılık süt, su, şeker ve maya bir kapta karıştırılarak birkaç dakika bekletiliyor. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ekleniyor. Un kontrollü şekilde ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediliyor. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 30–45 dakika mayalanmaya bırakılıyor.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıyor. Parçaların içine doğranmış zeytin eklenerek kapatılıyor ve tepsiye diziliyor. Üzerine yumurta sarısı sürülen poğaçalar, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu ile süslenebiliyor. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişiriliyor.