HABER MERKEZİ
Makarna, mutfakların en kurtarıcı yemeklerinden biri... Hele ki kıymalı sosla birleştiğinde hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemeğe dönüşüyor. Yoğun geçen iş günlerinde ya da pratik bir akşam yemeği hazırlamak istediğinizde, klasik kıymalı makarna tarifi sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katıyor.
Soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan özel kıymalı sos; haşlanmış makarnayla birleştiğinde ortaya hem çocukların hem de yetişkinlerin çok seveceği bir yemek çıkıyor. Üstelik hazırlaması oldukça kolay ve kısa sürede sofraya gelebiliyor.
KIYMALI MAKARNANIN PÜF NOKTALARI
Makarnayı süzdükten sonra soğuk sudan geçirmeyin, nişastası sosu daha iyi tutar.
Sos çok koyu olursa sakladığınız makarna suyundan ekleyin.
Daha aromatik bir tat için üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
KIYMALI MAKARNA TARİFİ MALZEMELER
1 paket makarna (tercihen penne veya spagetti)
250-300 gr kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates sosu
1 yemek kaşığı salça (domates/biber karışık olabilir)
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: pul biber, kekik, fesleğen
Üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
KIYMALI MAKARNA TARİFİ
Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın, makarnayı ekleyip paket üzerinde yazan süre kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ama 1 kepçe kadar makarna suyunu saklayın.
Kıymalı sosu hazırlayın
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyip 1 dakika kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelenmiş domates veya domates sosunu ekleyin, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın.
Sos koyulaşana kadar kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Makarnayla birleştirin:
Haşlanmış makarnayı sosun içine alın, iyice harmanlayın. (Makarnayı sosun içinde birkaç dakika çevirirseniz lezzetler daha iyi bütünleşir.)
Servis:
Sıcak olarak tabağa alın, üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri serpiştirin.
Yanına yoğurt ya da yeşil salata ekleyerek servis edebilirsiniz.