AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Regaip Kandili dolayısıyla kandil simidi tarifi araştırılıyor. Peki, kandil simidi nasıl yapılır?
Bayram günleri kadar önemli olan Regaip Kandili'nde hem manevi yönden önem veren, hem de sevdiklerine kandil simidi ikram etmek isteyenler için kıyır kıyır bir kandil simidi tarifi hazırladık.
KANDİL SİMİDİNİN PÜF NOKTALARI
Kandil simidi yapılırken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları, simidin hem lezzetli hem de kıtırlaştırılmasını sağlar. İşte kandil simidi ürünleri öne çıkan püf noktaları...
1. Malzeme Kalitesi
Tereyağı veya margarin kalitesi kandil simidinin lezzetini belirler. Susam bol olmalıdır.
2. Hamur Kıvamı
Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Ele uzanmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olması gerekir. Unu azar azar eklemek de önemlidir. Hamuru yoğurduktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekillenmesini sağlar.
3. Şekil Verme
Simit şekli eşitleme boyutlarına özen gösterilmemektedir. Simitleri hazırlarken ellerinizi hafifçe unlayarak şekil verin.
5. Fırınlama
Her hamur işinin en önemli püf noktası pişirilmesidir. Çok pişirirseniz aşırı gevrek olur. Buna damak tadınız karar verebilir.
KANDİL SİMİDİ MALZEMELERİ
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
İsteğe göre 1 yemek kaşığı mahlep
1 tutam tuz
250 gram erimiş tereyağı
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
ÜZERİ İÇİN MALZEMELER
1 adet yumurtanın sarısı
Çörekotu
1 adet yumurtanın beyazı
Susam
KANDİL SİMİDİ TARİFİ
Kandil simidi hamuru için önce bir karıştırma kabının içerisine un, kabartma tozu, toz şeker, mahlep ve tuzu ilave edip bir çatal yardımıyla karıştırın. Ayrı bir karıştırma kabında erimiş tereyağı, ayçiçek yağı ve yoğurdu iyice karıştırın.
Kuruların olduğu kabın ortasını açın ve sıvı harcı içerisine ilave edin.
Bir çatal ya da spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Hazırladığınız hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle uzun şeritler yapın ve kendi etrafında döndürüp simit şekli verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabınıza simitleri dizin.
Susam serpmek istediğiniz simitlerin üzerine yumurta beyazı, çörekotu serpmek istediğiniz simitlerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Ardından susam ve çörekotunu serpin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin. Kandil simidi servis edilmeye hazır. Afiyet olsun...