HABER MERKEZİ
Ezogelin çorbası geleneksel lezzetlerimizden biridir. Tek başına besin değeri ve doyuruculuğu çok fazla olan ezogelin çorbası için baharatların tazeliği oldukça önemlidir. Peki adım adım ezogelin çorbası nasıl yapılır?
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
6 su bardağı su (isteğe göre et suyu)
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kararbiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Mercimek ve bulguru yıkayın ve bir kenara koyun.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Ardından doğranmış sarımsak ve havuç rendesini ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Domates salçası ekleyip karıştırın, biraz daha kavurduktan sonra mercimek ve bulguru ekleyin.
Suyu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Çorba piştikten sonra baharatları ekleyin: pul biber, tuz, karabiber, kimyon ve kuru nane.
Son olarak, çorbanın daha ekşimsi bir tat alması için limon suyu ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Çorbanızı bir blender veya el çırpıcısı ile pürüzsüz kıvama getirin.
Nasıl Servis Edilir?
Ezogelin çorbası, genellikle sıcak olarak, üzerine nane veya pul biber serpilerek servis edilir. Yanında limon dilimleri ve sıcak ekmek ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, besleyici bir öğün için yanına salata veya zeytinyağlı mezeler de eklenebilir.