HABER MERKEZİ
Mercimek çorbası, hem ekonomik hem de doyurucu olması nedeniyle Türkiye genelinde yaygın olarak tüketiliyor. Kırmızı mercimek, soğan ve temel mutfak malzemeleriyle kısa sürede hazırlanabilen çorba, özellikle kalabalık aile sofralarının ve lokanta menülerinin değişmezleri arasında bulunuyor. Kolay sindirilebilir yapısı sayesinde her yaştan tüketici tarafından tercih ediliyor.
Beslenme uzmanları, mercimeğin bitkisel protein ve lif açısından zengin olduğuna dikkat çekiyor. Mercimek çorbasının, bağışıklık sistemini desteklediği ve uzun süre tokluk hissi sağladığı ifade ediliyor. Özellikle kış aylarında sıcak tüketilmesi, vücut direncinin korunmasına katkı sağlıyor.
Mercimek çorbası tarifi için temel malzemeler şu şekilde sıralanıyor:
1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı un, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı, tuz ve isteğe bağlı baharatlar. Mercimekler yıkandıktan sonra tencereye alınarak doğranmış sebzelerle birlikte kavruluyor. Ardından su eklenerek mercimekler yumuşayana kadar pişiriliyor.
Pişirme işleminin ardından çorba, pürüzsüz kıvam alması için blenderdan geçiriliyor. Tuz ve baharatlar eklenerek birkaç dakika daha kaynatılıyor. Servis aşamasında üzerine limon suyu ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilmesi, çorbanın lezzetini artırıyor.
Ev hanımları ve aşçılar, mercimek çorbasının farklı yörelerde küçük değişikliklerle hazırlandığını belirtiyor. Kimyon, nane veya sarımsak eklenerek yapılan versiyonların da sıkça tercih edildiği aktarılıyor. Ayrıca bazı tariflerde patates kullanılarak çorbanın kıvamının daha yoğun hale getirildiği biliniyor.
Uzmanlar, düzenli olarak tüketilen mercimek çorbasının sağlıklı beslenme alışkanlığına katkı sağladığını vurguluyor. Kolay hazırlanışı ve besin değeriyle öne çıkan mercimek çorbasının, önümüzdeki dönemde de sofralardaki yerini koruyacağı ifade ediliyor.