HABER MERKEZİ
Son yıllarda evde yapılan pratik tariflere olan ilginin artmasıyla birlikte, klasik lezzetler de yeniden yorumlanıyor. Bu tariflerin başında gelen kaşarlı menemen, temel malzemeleri ve kısa sürede hazırlanmasıyla dikkat çekiyor. Uzmanlar, dengeli bir kahvaltının gün boyu enerji sağladığını vurgularken, yumurta ve peynir içeren menemenin protein açısından zengin bir seçenek olduğunu belirtiyor.
Kaşarlı menemen için gerekli malzemeler oldukça sade. İki adet domates, iki adet yeşil biber, iki adet yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, sıvı yağ ve tuz temel içeriği oluşturuyor. İsteğe bağlı olarak karabiber veya pul biber gibi baharatlar da eklenebiliyor. Malzemelerin taze olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiliyor.
KAŞARLI MENEMEN TARİFİ
Hazırlık aşamasında ilk olarak biberler küçük parçalar halinde doğranıyor ve tavada sıvı yağ ile hafifçe kavruluyor. Ardından kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler ekleniyor. Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişiriliyor. Bu aşamada tuz ilave ediliyor. Karışım istenilen kıvama geldiğinde yumurtalar tavaya kırılıyor ve hafifçe karıştırılıyor. Yumurtaların tamamen pişmemesine özen gösteriliyor.
Son aşamada rendelenmiş kaşar peyniri menemenin üzerine serpilerek tavanın kapağı kapatılıyor. Peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirme işlemi sürdürülüyor. Kaşar peynirinin erimesiyle birlikte menemen servise hazır hale geliyor. Uzmanlar, kaşarın fazla bekletilmemesi gerektiğini, aksi halde yemeğin yağ dengesinin bozulabileceğini ifade ediyor.
Beslenme uzmanı görüşlerine göre, kaşarlı menemen tam buğday ekmeği ve taze yeşilliklerle birlikte tüketildiğinde dengeli bir öğün oluşturuyor. Ayrıca domatesin içerdiği likopen sayesinde antioksidan etkisinin bulunduğu da biliniyor.
Kaşarlı menemen, geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla nasıl zenginleştirilebileceğini gösteren örnekler arasında yer alıyor. Ev mutfaklarında sıkça tercih edilen bu tarifin, önümüzdeki dönemde farklı peynir çeşitleriyle de denenmesi bekleniyor.