Kaşar gibi eriyorsa sahtedir! Hileli peynir testi, paranızdan ve sağlığınızdan olmayın

Peynirde hilecilik tartışılan bir konu. Peynir sıcak suda tamamen eriyorsa sahtedir. Peynir nötr bir tada sahipse hile olabilir. Çünkü peynir ekşimsi bir tada sahip olmalıdır.

İşte hileli peyniri anlamanın en basit yolu buymuş

Peynir kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir ancak son zamanlarda bazı üreticiler maliyeti düşürmek için peynirin içerisine katkı maddesi ekleniyor. Peynirin doğallığı bozulurken, sağlık açısından da riskler oluşturabiliyor. Tüketiciler ise satın aldıkları peynirin gerçekten süt ve maya ile mi yapıldığını, yoksa içerisine nişasta, bitkisel yağ veya jelatin gibi maddeler eklenip eklenmediğini anlamak isteyebiliyor.

İşte peynirin doğal olup olmadığını anlamanızı sağlayacak birkaç basit yöntem:

Sıcak su testi

Bir parça peyniri sıcak suya koyun. Eğer peynir tamamen eriyip suya karışırsa, içinde nişasta veya jelatin gibi katkılar olabilir. Gerçek peynir ise sıcak suda hafifçe yumuşar ancak erimez.

Koku ve tat testi

Gerçek peynirin kendine özgü bir kokusu ve hafif ekşimsi bir tadı vardır. Yapay kokular veya nötr bir tat, hileli peynirin belirtisi olabilir.

Erime testi

Peynirin bir parçasını ısıttığınızda, gerçek peynir uzayarak erir ve lifli bir yapı oluşturur. Hileli peynir ise sertleşir veya yanarak garip bir koku yayar.

Renk ve doku

Gerçek peynir, doğal süt kullanılarak yapılır ve homojen bir renge sahip olur. Hileli peynirlerde ise renk düzensiz olabilir ve yüzeyi kaygan, parlak olabilir. Ayrıca, gerçek peynirin kesildiğinde hafif gözenekli bir yapısı vardır.

Ambalaj kontrolü

Peynirin ambalajını kontrol edin. İçeriğinde "bitkisel yağ", "modifiye nişasta" veya "emülgatör" gibi terimler varsa, bu peynirin doğal olmadığını gösterir. Gerçek peynir yalnızca süt, maya ve tuz içerir.