ELİF ÇARMAN
Türkiye'yi her yıl birçok turist ziyaret ediyor. Doğu Anadolu'nun yüksek dağlarında yetişen öyle bir besin var ki turistlerin gözdesi oldu. Turistlerin adeta birbirleriyle yarıştığı bu besin probiyotik deposu olarak biliniyor. Kilosu 400 liradan satılan satışa sunulan bu besin vücudu adeta dipçik gibi yapıyor, kasları çelik gibi güçlendiriyor. İşte lezzeti ve faydasıyla tüm dünyada adını duyuran besin...
Civil peyniri özellikle Türkiye'nin doğu bölgelerinde sıkça tüketilen, tel tel ayrılan yapısı ve tuzlu tadıyla öne çıkan geleneksel bir peynir çeşididir. Erzurum ve Kars gibi şehirlerle özdeşleşen civil peyniri hem kahvaltılarda hem de yemek tariflerinde sıkça tercih edilir. Lezzeti ve faydalarıyla tüm dünyaya adını duyuran civil peynirini almak için her yıl turistler birbirleriyle yarışıyor. Peki civil peynirin sağlık açısından faydaları neler? İşte detaylar...
Civil peynirin faydaları sadece besleyici değerleriyle sınırlı değil. Geleneksel üretimi, doğal yapısı ve çok yönlü kullanım alanlarıyla civil peyniri hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunabilir. Eğer sağlıklı bir yaşam tarzını benimsiyorsanız, beslenme listenize mutlaka kilosu 400 TL'den satışa sunulan civil peyniri eklemeyi düşünebilirsiniz.
Civil peyniri, içerdiği yüksek oranda hayvansal protein sayesinde özellikle kas gelişimini destekler. Spor yapan bireyler ve protein ihtiyacı artmış olanlar için doğal bir protein kaynağıdır.
Tıpkı diğer süt ürünlerinde olduğu gibi, civil peynir de yüksek kalsiyum içeriği ile dikkat çeker. Düzenli tüketildiğinde kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Ev yapımı ve doğal fermente edilmiş civil peynirlerde bulunan probiyotikler, bağırsak florasını dengeler ve sindirim sistemini destekler. Bağışıklık sistemi üzerinde dolaylı olarak olumlu etkiler oluşturabilir.
Civil peyniri, karbonhidrat oranı oldukça düşük bir gıdadır. Bu özelliğiyle ketojenik diyet ve düşük karbonhidratlı beslenme programlarında rahatlıkla tüketilebilir. Aynı zamanda enerji verici özelliğiyle gün boyu zinde kalmanıza yardımcı olur.
Civil peyniri, çoğunlukla geleneksel yöntemlerle ve katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Bu da onu doğal ve sağlıklı peynir alternatifleri arasında öne çıkarır.
Kahvaltılarda sade olarak ya da üzerine zeytinyağı gezdirerek,
Omlet veya menemen içerisine eklenerek,
Hamur işlerinde iç harç olarak,
Salatalarda protein kaynağı olarak tüketilebilir.