ELİF ÇARMAN
Dünyada en yüksek kanser riski taşıyan ülkeler arasında Belçika yer alıyor. Küresel Kanser Gözlemevi (GLOBOCAN) verilerine göre, Belçika'da her 100.000 kişide yaklaşık 334 kanser vakası tespit edildi. Avrupa ortalamasının üzerinde olan bu oran, Belçika'yı dünya genelinde en çok kanser görülen ülkeler arasına soktu.
Peki, Belçika'da kanser neden bu kadar yaygın? Bu durumun arkasında beslenme alışkanlıkları, çevresel faktörler, yaşam tarzı ve sağlık sisteminin gelişmişliği gibi pek çok neden yatıyor. Ancak öyle bir besin var ki ülkemizde kahvaltı, öğle, akşam olmak üzere neredeyse her öğün tüketiliyor. İşte Türkiye'de çok sevilen, Belçika'da kanserin sebebi duyunca çok şaşıracağınız besin...
Kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin fazla olması, özellikle bağırsak (kolon) ve mide kanseri riskini artırıyor. Belçika'da ise fast-food, işlenmiş ve kırmızı et tüketimi oldukça yaygın olduğundan dolayı kanser riski oranları artıyor.
Verilere göre; Belçika'da kişi başına yıllık ortalama alkol tüketimi yaklaşık 12-14 litre civarında. Alkol tüketimi, özellikle karaciğer, ağız, yemek borusu ve meme kanseri riskini artırıyor. Alkol ve tütün ürünleri birlikte tüketildiğinde, kanser riski daha da yükseliyor.
Belçika, patates kızartmasının anavatanı olarak biliniyor. Belçika'da patates tüketimi oldukça yaygın olduğundan dolayı kanser oranı artabiliyor. Özellikle kızartılmış gıdalarda bulunan akrilamid adlı kimyasal madde vücutta kanser riski oluşturabiliyor.
Ülkemizde de neredeyse her öğün sevilerek tüketilen patates kızartması adeta bir kanser makinesi olarak vücuda zarar veriyor. Yüksek sıcaklıkta pişirilmiş nişastalı gıdalar, özellikle pankreas ve mide kanseri riski doğurabiliyor.