HİLAL ÇAKIR
Her sabah kahvaltıya ne yapsam diye düşünüyorsanız bu sabah en kolay poğaça tarifini deneyebilirsiniz. Hamur mayalama ve fırın derdini ortadan kaldıran poğaça tarifi oldukça pratik ve doyurucu.
Kahvaltı için en kolay tariflerinden biri olan tavada mayasız poğaça tarifinin bazı püf noktaları bulunuyor. Tavada mayasız poğaça tarifinin en önemli püf noktası ise kapağını sıkıca kapatmaktan geçiyor. Tavada pişirilen mayasız poğaçanın yanına ekleyeceğiniz domates, salatalık, peynir ve zeytin ise doyuruculuğunu artırıyor. Peki, kahvaltılık tavada mayasız poğaça tarifi nasıl yapılır? İşte maya ve fırın derdine son veren poğaça tarifi...
Hamur çok sert olmamalı: Yumuşak kıvamlı hamur, poğaçanın daha pofuduk olmasını sağlar.
Un kontrollü eklenmeli: Fazla un, poğaçayı kuru yapar.
Kabartma tozu taze olmalı: Eski kabartma tozu kabarmayı engeller.
Tava önceden ısıtılmalı: Aksi halde hamur yayılır ve iyi pişmez.
Kapağı kapalı pişirilmeli: Buhar, içini pişirir; dışı yanmadan kızarır.
Ateş çok yüksek olmamalı: Kısık ateş tercih edilmeli, aksi halde dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
Malzemeler
1 adet yumurta (isterseniz sarısını üzeri için ayırabilirsiniz)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2–2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
İç harç için malzemeler
Beyaz peynir, kaşar veya lor peyniri
İnce doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Tavayı yağlamak için:
Bir tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Geniş bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 6–8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp açın, içine peynirli harç koyun ve kapatın. İsterseniz yuvarlak ya da yarım ay şeklinde yapabilirsiniz.
Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve önceden ısıtın.
Poğaçaları yerleştirip kapağını kapatın. Kısık ateşte her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 5–6 dakika her tarafı).