Kahvaltılık balon gibi şişen mayasız pişi tarifi! Yağ çekmemesinin püf noktası yoğurt eklemek

Sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı, dışı çıtır çıtır içi yumuşacık mayasız pişi tarifine hazır mısınız? Üstelik bu tarifte pişiler balon gibi şişiyor, içi hamur kalmıyor ve en önemlisi yağ çekmiyor. Püf noktası ise yoğurtta saklı. Kahvaltılık mayasız pişi tarifinde ne kabartma tozu derdi ne de uzun yoğurma işlemi derdi yok. Sofraya dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz mayasız pişi tarifi, özellikle hafta sonu kahvaltılarında favoriniz olacak. Balon gibi kabaran, pamuk gibi yumuşayan ve çıtır çıtır kızaran bu pişiyi bir kez deneyince vazgeçemeyeceksiniz…

HİLAL ÇAKIR

Kahvaltı sofralarına hem pratikliği hem de lezzetiyle damgasını vuracak, içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir pişi tarifine hazır mısınız? Üstelik bu tarifte maya yok, bekleme yok, hamuru yoğurup hemen kızartabilirsiniz.

YAĞ ÇEKMEMESİNİN PÜF NOKTASI YOĞURT EKLEMEK

Balon gibi şişen, puf puf kabaran bu mayasız pişi tarifinin en dikkat çeken özelliği ise yağ çekmemesi. Lezzetinin püf noktası ise birçok kişinin gözden kaçırdığı yoğurtta gizli. Hamura eklenen yoğurt sayesinde hem kıvam mükemmel oluyor hem de pişiler ağırlaşmadan hafif ve doyurucu bir hale geliyor. Hafta sonu kahvaltılarının, çay saatlerinin ve sürpriz misafirlerin kurtarıcısı olacak bu tarif, bir kez denendikten sonra mutfağınızın demirbaşları arasına girecek. İşte adım adım, tüm püf noktalarıyla o nefis tarif...

KAHVALTILIK BALON GİBİ ŞİŞEN PİŞİ TARİFİNİN YAĞ ÇEKMEMESİNİN PÜF NOKTASI

Hamur çok yumuşak ya da çok sert olmamalı. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur en iyisidir. Aşırı yoğurma da gluten yapısını bozabilir. Orta karar yoğurun ve dinlendirin.

Hamuru en az 15–30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun esnekliğini artırır ve pişerken patlamasını önler.

Yağ yeterince kızgın değilse hamur yağı emer. Bunu anlamak için tahta kaşık batırın; çevresinde baloncuklar çıkıyorsa yağ hazırdır. 180°C civarı ideal sıcaklıktır (termostatlı fritöz varsa bu sıcaklıkta tutun).

Yağ aşırı kızarsa dışı hemen yanar, içi çiğ kalır. Kısık ateşte ise pişi yağ çeker. Orta-yüksek ısıda sabit sıcaklık idealdir. Her eklemede ısı düşeceğinden, azar azar pişirin.

Kalın açılmış pişiler hem içini geç pişirir hem daha çok yağ çeker. Yaklaşık 0.5 cm kalınlık yeterlidir.

Hamura bir miktar yoğurt ya da maden suyu (soda) eklemek kabarmayı artırır ve iç yapıyı hava ile doldurduğu için yağ emilimini azaltır.

Fazla yağı emmesi için hemen kağıt havlu üzerine alın. Alt üst çevirerek bekletmeyin, buhar pişinin yumuşamasına neden olur.

KAHVALTILIK EN KOLAY MAYASIZ PİŞİ TARİFİ

Malzemeler

3 su bardağı un,

1 silme tatlı kaşığı tuz,

1 paket kabartma tozu,

1 adet yumurta,

1 su bardağı sulu yoğurt,

Kızartmak için;

Bol sıvı yağ.

KAHVALTILIK EN KOLAY MAYASIZ PİŞİ TARİFİ! NASIL YAPILIR?

Hamur malzemeleriyle yumuşak dokulu bir hamur yoğuralım, eğer hamur sert olacak gibi olursa yoğurdu eklediğimiz bardakla bir miktar su ilave edebilirsiniz.

Birkaç dakika boyunca hamuru güzelce yoğuralım.

Tezgahı biraz unlayarak hamuru açalım ve dilediğimiz şekilde keselim.

Bol kızgın yağda ocak orta ateşin biraz üzerindeyken pişirelim.

Kahvaltılık en kolay mayasız pişi tarifiniz hazır. Afiyet olsun!