ELİF ÇARMAN
Kahvaltı, güne enerjik başlamanın anahtarı olarak görülüyor. Kahvaltıda ise yumurta ve peynir birçok kişi tarafından sevilerek tüketiliyor. Her ne kadar kahvaltı sofralarından eksik olmasalar da yumurtanın mı yoksa peynirin mi daha sağlıklı olduğu tartışılıyor. Peki kahvaltıda yumurta yemek mi yoksa peynir yemek mi daha sağlıklı?
Kahvaltı da yumurta ve peynir arasında kalanlar hangisini tüketmenin daha sağlıklı olduğunu araştırıyor. Kimileri yumurtanın tok tutma özelliğine güveniyor, kimileri ise peynirin kalsiyum deposu olduğunu savunuyor. Peki kahvaltıda yumurta yemek mi yoksa peynir yemek mi daha sağlıklı? Yumurta mı daha besleyici yoksa peynir mi vücudun ihtiyacını daha iyi karşılıyor? İşte detaylar...
Yumurta, içerdiği yüksek kaliteli protein, B12 vitamini, D vitamini, kolin ve omega-3 yağ asitleri ile tam anlamıyla bir süper gıdadır. Özellikle haşlanmış şekilde tüketildiğinde kalori kontrolü sağlanabilir ve uzun süre tokluk hissi verir. Ancak yumurtanın sarısı yüksek kolesterol içerse de, son yıllarda yapılan araştırmalar bu kolesterolün kalp sağlığı üzerindeki etkisinin sanıldığı kadar olumsuz olmadığını ortaya koymuştur.
Yumurtanın faydaları:
Kas gelişimini destekler.
Beyin sağlığına katkı sağlar.
Göz sağlığı için gerekli olan lutein ve zeaksantin içerir.
Uzun süre tok tutar, kan şekeri dalgalanmalarını önler.
Peynir ise zengin bir kalsiyum, fosfor, protein ve bazı türlerinde probiyotik kaynağıdır. Kemik sağlığını destekler, diş gelişimi için faydalıdır ve bağırsak mikrobiyotasını dengeleyici etkileri olabilir. Ancak dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, peynirin sodyum (tuz) içeriğinin yüksek olmasıdır. Özellikle tansiyon sorunu olan bireylerin tuzlu peynirlerden uzak durması önerilir.
Peynirin sağlığa katkıları:
Kemik ve diş sağlığına katkı sağlar.
Kas fonksiyonlarını destekler.
Probiyotik etkisiyle sindirim sistemini güçlendirir (özellikle beyaz peynir ve lor peyniri).
Beslenme uzmanları, kahvaltıda hem yumurta hem de az tuzlu bir peynirin birlikte tüketilmesini öneriyor. Böylece hem kaliteli protein hem de kalsiyum alımı sağlanmış olur. Aynı zamanda domates, salatalık, zeytin ve tam tahıllı ekmekle desteklenen bir kahvaltı hem lezzetli hem de dengeli bir başlangıç sunar.